我一直认为，我获得的对于酱菜的启蒙，是在阿姨家。在那个物质相对匮乏、交通还不方便的年代，在偏远的新疆，尤其是在冬天，人们的餐桌上几乎都是萝卜、土豆和白菜这老三样。人们通常会在夏天通过储存干菜，腌制咸菜...