第一章　2016年主要食用农产品生产与市场供应状况

食品安全首先是数量安全。简单而言，就是一个国家或地区能够生产与保障满足人们生存所需的基本食品。对一个具有13亿多人口的中国而言，解决好吃饭问题，保障粮食等重要食用农产品的供给，不仅是最基本的食品安全问题，更是治国理政的头等大事。本章延续历年来“中国食品安全发展报告”的研究特色，重点考察我国主要食用农产品生产、数量安全与市场供应等问题，由此作为《报告2017》的第一章。考虑到在我国粮食与食用农产品品种繁多，延续研究惯例，本章的讨论主要以粮食、蔬菜与水果、畜产品和水产品等城乡居民基本消费的食用农产品为重点。