06 鱼香排骨

材料 ingredient

小排骨300克、蒜末30克、姜末30克

调味料 seasoning

A．盐1/8小匙、糖1/6小匙、淀粉1小匙、水20毫升、米酒1大匙

B．辣椒酱1大匙、酱油1小匙、白醋1小匙、细糖1小匙、水30毫升、淀粉1/2小匙、香油10毫升

做法 recipe

1．小排骨剁小块，冲水洗去血水后沥干。

2．将沥干后的排骨及调味料A一起拌匀腌渍5分钟后装盘备用。

3．将调味料B及蒜末、姜末拌匀成酱汁淋至做法2的排骨上。

4．电锅外锅倒入1杯水，放入做法3的盘子，按下开关蒸至开关跳起即可。