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芹菜香干
4分钟
清淡
降压降糖
高血压患者
人们借助多种调味品将豆腐制成香干，进而延长这种美味食材的生命力，不仅保留了它的营养价值，更增添了丰富的香气，口感细腻、咸鲜，热炒、油炸、凉拌皆宜。再搭配清淡脆爽的芹菜快炒，鲜香浓郁，脆嫩多汁，是一道非常容易上手的家常美味。
材料
白香干200克
红椒15克
芹菜30克
姜片5克
蒜末5克
葱白段5克
调料
盐2克
味精1克
蚝油3毫升
水淀粉10毫升
豆瓣酱 适量
料酒5毫升
食用油 适量
食材处理
①把洗净的白香干切成条。
②将洗好的红椒切成丝。
③将洗净的芹菜切成段。
④热锅注油，烧至五成热，倒入白香干。
⑤用锅铲搅散，使其受热均匀。
⑥香干炸大约1分钟至熟，捞出备用。
做法演示
①锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白段爆香。
②倒入红椒、芹菜拌炒片刻。
③倒入白香干。
④加入适量盐、味精。
⑤倒入蚝油、豆瓣酱和料酒。
⑥翻炒大约1分钟至入味。
⑦加入水淀粉勾芡。
⑧将菜盛入盘中即可。
养生常识
★ 香干中的钠含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾病患者要慎食。
★ 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
食物相宜
壮阳
香干
+
韭菜
治心血管疾病
香干
+
韭黄
增强免疫力
香干
+
金针菇