菠萝炒苦瓜

3分钟

甜、苦

瘦身排毒

女性

苦瓜是夏天极佳的蔬菜，虽然它的苦味让很多人皱眉咋舌，却从来没有人对它的祛火作用持怀疑态度。容易上火的夏天，绝对不能没有它。菠萝富含菠萝蛋白酶，具有清肠排毒、滋润肌肤的作用。有了菠萝酸酸甜甜的相伴，苦瓜的苦似乎柔情了许多。菠萝炒苦瓜，一入口，酸甜、清苦之味在舌尖完全绽放，妙不可言。怕苦的人，加些甜味又何妨！

材料

苦瓜 300克

菠萝 150克

红椒片 20克

蒜末 5克

调料

盐 3克

味精 1克

淀粉 3克

白糖 2克

蚝油 5毫升

水淀粉 5毫升

食用油 适量

食材处理

①将苦瓜洗净、去除瓤、籽，切成片；将菠萝切片。

②锅中加清水烧开，加入淀粉拌匀，倒入苦瓜。

③煮沸，捞出苦瓜。

做法演示

①锅置大火上，注油烧热，倒入红椒片、蒜末爆香。

②倒入苦瓜、菠萝炒约1分钟至熟。

③加入盐、味精、白糖、蚝油调味。

④加入少许水淀粉勾芡。

⑤淋入少许熟油拌均匀。

⑥盛入盘内即可。

小贴士

★菠萝去皮洗净后，宜放入淡盐水中浸泡半小时后再食用。

★菠萝要选择饱满、着色均匀、闻起来有清香的果实。可用手指弹击果实，回声重的品质较佳。

★菠萝放入冰箱中可保存1周，阴凉通风处可保存3～5天。

食物相宜

清热解毒、补肝明目

增强免疫力