养生药膳应对“倒春寒”

张钟爱︱南京市中医院金陵名医馆主任中医师

“倒春寒”一般发生在初春三月，最大特点是春季多发的传染病与低气温交织，极易导致各种感冒症状或慢性病急性发作。因此，民间的“春捂秋冻”养生谚语是有其科学道理的。人体受寒时抵抗力会下降，慢性病急性发作的可能性大大增加，防止上呼吸道感染、养肝、强心安神十分重要。下面推荐几款食疗药膳方，以便家庭自我保养。

槐花芝麻饼。准备槐花200克，嫩豆腐100克，干淀粉30克，芝麻粉50克，生姜末10克，植物油500毫升，盐、味精适量。将槐花加盐、味精腌片刻，嫩豆腐切成末放在槐花中，加生姜末和干淀粉拌匀。将上述材料揉成小团子，滚上一层芝麻粉，再按成圆饼，放在油锅中煎炸即成。此饼具有补益肝肾、滋阴润燥的作用。

豌豆苗豆腐汤。准备豆腐250克，豌豆苗50克，酱油、芝麻酱、花椒油、红油、麻油、鸡精、白糖、盐各适量。将豆腐切成小碎块，与豌豆苗一道入锅，加入调料即成。此汤具有护肝开胃、健脾补气的作用。

三七炖兔肉。准备三七10克，丹参15克，兔肉250克，黄酒、葱末、姜末、盐、味精、五香粉各适量。将三七、丹参切成片，与洗净的兔肉一道入锅，炖烂加调料即成。这道菜可以活血化淤、改善微循环。

红花檀香茶。白檀香1克，红花3克。两种材料同入杯中，用开水冲泡，代茶饮用，可连续冲泡3～5次。此方在临床上已使用40多年，具有活血化淤、减少冠心病发作次数的作用，尤其适用于冠心病缓解期人群。

黄芪防风茶。黄芪30克，防风10克，鲜生姜5克。将原料洗净晾干，用开水浸泡30分钟，分次当茶饮用。这款茶饮具有益气、祛风、防感冒作用，适用于体质薄弱，易于感风受寒者。