延缓衰老+稳定血压
材料：
胡萝卜花片、青椒各30克，茄子300克，蒜粒15克，红辣椒10克
调味料：
咖喱粉、橄榄油各1小匙
做法：
❶ 热油锅，将蒜粒爆香，放入胡萝卜花片略炒，将茄子切段后加入拌炒。
❷ 续入适量的水及咖喱粉煮滚。
❸ 再将青椒及红辣椒切片后，放入做法❷的锅中煮熟即可。
滋补保健功效
茄子含有膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁、钾，以及丰富的胡萝卜素，能抗衰老、稳定血压。
