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毁誉参半的脂肪
遥想当年蛋白质、碳水化合物、脂肪“桃园三结义”时，人体“小镇”的居民对前两者都是交口称赞，唯独对脂肪的评价是毁誉参半，有的居民甚至是避之不及，其实我们真的要为脂肪来正个名，脂肪并不可怕，只要吃对了，人体“小镇”不仅会正常运转，而且还会生机盎然。
轻松一刻：
无比冤枉的脂肪
面对人体内许多器官嫌弃的目光，脂肪发出了心灵的呐喊：“喂，你们大家为什么都不理我？”
心脏说：“你会堵塞我。”
肌肉说：“你会让我变胖。”
血管说：“你会堵塞人体‘小镇’的道路，令它们变得狭窄拥挤，导致严重的后果。”
听了大家的话，脂肪委屈地说：“我能帮助人体‘小镇’维持体温，还能帮助固定你们每个人的位置，让你们不变形跌倒。其实，我明明就是集油、坚果、鱼、肉的精华于一身，可为什么你们只喜欢它们，不喜欢我？”
大家异口同声地说：“因为你的名字起得不好！”
很多年来，脂肪一直是个不受欢迎的角色。殊不知，脂肪是维持人体正常新陈代谢所必需的营养素，脂肪在人体内相当于贮存能量的“燃料库”，遇上饥饿或需强体力时，首先动用体内脂肪，以避免消耗机体蛋白质。
虽然脂肪主要来源于各种油类、核桃等坚果，以及鱼和肉，但它却为蔬菜和水果等几乎不含脂肪的食物中的维生素转化提供了巨大的便利。这是因为维生素中有一类是脂溶性维生素，这类维生素在人体中的吸收和利用，可是少不了脂肪来帮忙的。
此外，脂肪还是孩子智力发育的重要物质基础。从大脑的结构来看，大脑有上千亿个脑细胞和数不清的神经纤维，它们的正常发育是离不开脂肪的。