第一节 池塘养鱼的特色及鱼类的生长特性

一、我国池塘养鱼的特色

鱼类养殖已成为我国水产品增长的主要途径，我国池塘养鱼在长期的发展过程中，根据本国水产特点，形成了自己独有的特色。

一是根据池塘的生态特点，选用生长快、肉味美、食物链短、适应性强、饲料容易解决、苗种容易获得的鱼类作为我国的主要养殖鱼类。这些鱼类包括鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼、鳊鱼、鲮鱼等，这些养殖鱼类由于具有上述特点，养殖的成本低、收入高、经济效益显著，非常适合我国广大农村的池塘养殖。

二是在解决鱼用饲料和肥料方面，充分利用当地天然饵料资源和某些有机肥料（如禽、畜粪便）及农副产品加工后的废弃物（如糠、饼、麸、糟类）作为养殖鱼的饲料和肥料。同时大力推广应用颗粒饲料，主要是浮性颗粒饲料的大量应用，极大地开拓了大面积池塘养殖的饲料来源，提高了养殖效益。

三是在养殖模式上不仅采用单一品种的高产养殖模式，更多的则是采用立体混养的模式，就是在同一水体中混养多种鱼类。这是我国劳动人民在长期的生产实践中探索、积累的生产经验，是利用各种鱼类不同的生活习性、食性和栖息水层等生物学特性，按食性和栖息水层合理搭配、立体放养不同鱼类的养殖方法。它可以充分利用不同鱼类之间的互利作用和不同水层的饵料，最大限度地利用养殖水体的生产潜力。

四是在池塘养鱼的经营模式上采用综合养鱼的方式，也就是在养殖上采用以鱼为主，渔、农（经济农作物、中药材、蔬菜、花卉、果树等）、牧（畜、禽养殖）三业配套；在经营上，贸、工（农副产品加工工业）、渔三业联营。通过综合养鱼，将池塘养鱼与种植业、畜牧业、加工业及环保、零售等行业有机地结合起来，构成水陆结合的复合生态系统。通过这种有机结合，强调食物链的多级、多层次反复利用，不仅合理利用了资源，提高了能量利用率，而且循环利用废物，避免了环境污染，保持了养殖业的生态平衡，也大大增加了水产品及其他动植物蛋白质的供应量，降低了成本，提高了经济效益（彩图1-1）。

二、池塘主要养殖鱼类的生长特性

1.草鱼（彩图1-2）

草鱼又名乌青、草鲩、猴子鱼、白鲩、草棒、草包、鲩鱼。草鱼体长，略呈圆筒形，腹圆，无腹棱；头钝平，无口须，两侧咽齿交错相间排列，能切断草类；眼较小；鳞大而圆，背面为青灰色；体呈茶黄色，背方及头部的颜色较深，腹部白色，胸鳍、腹鳍呈橙黄色，背鳍、尾鳍呈灰色，每一鳞片有黑色边缘。

草鱼分布于我国大部分地区的淡水水域中，是生长非常迅速的一种较大型的经济鱼类，也是池塘里进行养殖的主要品种之一。栖息于水的中下层和靠近岸边、水草较多的地带，只有夜间，它们才大胆地到水上层和岸边进行摄食活动。

2.青鱼（彩图1-3）

青鱼又名青鲩、螺蛳青、乌鲭、黑鲩、青根鱼。青鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁；头顶宽平；口端位，呈弧形，上颌稍长于下颌；吻比草鱼尖，无须；眼位于头侧正中；鳃耙稀而短小；下咽齿呈臼齿状，咽部有坚实的臼状齿，适于压磨食物，能咬碎螺蛳的硬壳；体被大、圆鳞；侧线在腹鳍上方一段微弯，后延伸至尾柄的正中；背鳍短，无硬刺；体青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鳍均为灰黑色。

青鱼是我国常见的鱼类，是半洄游性的近底层鱼类，也是生长非常迅速的一种较大型经济鱼类，是池塘里进行配养的品种之一。青鱼以底栖生物为食，经常在水的下层活动，一般不游到水面。在人工饲养的条件下也吃蚕蛹、豆饼、菜籽饼、酒糟等动、植物性饵料。

3.鲢鱼（彩图1-4）

鲢鱼又名白鲢、鲢子、水鲢、家鱼、白胖头。鲢鱼体侧扁，稍高；头较大，约为体长的1/4；口宽大而斜，位于前端；下颌稍向上突出，吻短钝而圆；眼小，鳞细小而密；侧线明显下弯，背部较圆，腹部较窄，自胸鳍至肛门有腹棱突出；尾鳍深叉形；体背部为灰色，两侧及腹部为银白色，各鳍均为灰白色。

鲢鱼个体大，生长迅速，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，也是池塘养鱼中最主要的养殖鱼类之一。鲢鱼通常在池塘的上层活动，吃食时把水中的浮游生物连水一块喝进，靠鳃的过滤作用，把水中的浮游生物挡住，所以又称它为“肥水鱼”。

4.鳙鱼（彩图1-5）

鳙鱼又名花鲢、麻鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鱼、大头鱼。鳙鱼外形似鲢，体侧扁而厚，较高；头极大，约为体长的1/3，头前部宽阔；口大，端位，吻宽而圆，下颌向上微翘；眼较小，口有咽齿；鳃孔宽大，鳃盖膜很发达，鳃耙细密；鳞细小而密，有腹鳞，侧线弧形下弯；尾鳍叉形；体背面及两侧面上部微黑，两侧有许多不规则的黑色斑点或黄色花斑，腹面为灰白色，各鳍均为浅灰色；胸鳍末端超过腹鳍基底，这点可与鲢鱼进行区分。

鳙鱼是优良的淡水养殖品种，分布于我国大部分地区的淡水水域中，是池塘养鱼中配养的鱼类之一。鳙性温驯，不爱跳跃，行动迟缓，生活在水体中层。冬季入深水处越冬。鳙鱼为滤食性鱼，以吃浮游生物为主，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物和人工饲料。捕捞时不跳跃，遇水流也不易潜逃，易捕获。

5.鲤鱼（彩图1-6）

鲤鱼又名拐子、红鱼、花鱼、赤鲤、龙鱼。鲤鱼体长，略侧扁，背部在背鳍前稍隆起；头大，眼小，口下位或亚下位，有2对须（其中1对是吻须，较短，吻骨发达，能向前伸出；1对是颌须，其长度为吻须的2倍，以拱食水底泥中食物）；腹部圆；鳞片大而圆；侧线明显，背鳍长，其起点至吻端比至尾鳍基部近；臀鳍短；背面为灰黑色，腹面为浅黄色。尾鳍分叉，呈深叉形，下叶为红色。

鲤鱼适应性强，生长迅速，可在各类水域中生活，对水体的要求不高，在活水、静水、沟渠池塘水中均可生活，是池塘养鱼中最常见的鱼类之一，也是我国最早养殖的对象。一般体长20～30厘米，最大单体重可达60千克。全年均有生产，以春、秋两季产量较高。

由于鲤鱼的生长速度较快，食物容易解决，而且环境的适应能力很强，因此对鲤鱼新品种的研究、发掘和推广的力度较大。人们在长期的生产实践中，培育出近20个鲤鱼的品种，如镜鲤、红鲤、荷包红鲤、西鲤、华南鲤、团鲤、丰鲤、中州鲤、荷元鲤、芙蓉鲤、岳鲤、颖鲤、全雌鲤、建鲤、三元杂交鲤、黄河鲤等，它们的杂交子一代均有杂种优势，生长速度都比亲本快得多。

6.鲫鱼（彩图1-7）

鲫鱼俗称喜头鱼、鲋鱼、鲫壳、鲫瓜子、佛鲫等。鲫鱼一般体长15～20厘米；体型略小，侧扁而高，体较厚，腹部圆；眼大，口位于前端；头短小，吻钝；无须；鳞片大；侧线微弯，背鳍长；一般体背面为青褐色，腹面为银灰色，各鳍条为灰白色。因生长水域不同，体色深浅有差异，色泽由背部的灰色逐渐过渡到腹部的灰白色。鲫鱼是一种生长较慢的中小型鱼类，1冬龄鱼体长5厘米，2冬龄鱼体长10～14厘米，3冬龄鱼体长达18厘米。雌雄鱼个体的生长速度不同，随着年龄增大，雌鱼的生长速度比雄鱼快。在不同水域中的鲫鱼生长有明显差异。

在自然情况下，生活在不同水域的鲫鱼，其性状都有一定的变化和分化，形成鲫鱼的地方种或经人工选育形成各种优良品种。从鱼类生长看，可将鲫鱼分为两类：一类是低体型，体高为体长的40%以下，通常生长缓慢，主要有野鲫等。另一类是高体型，体高为体长的40%以上，生长较快。我国人工养殖的鲫鱼都属高体型，主要有银鲫（包括黑龙江银鲫、方正银鲫、异育银鲫、松浦鲫等）、白鲫、彭泽鲫、淇河鲫、滇池鲫、龙池鲫等。

7.鳊鱼、鲂鱼

鳊鱼、鲂鱼为中型鱼类。

长春鳊体高而侧扁，侧视略呈菱形；头小，头后背部隆起；口端位，口裂斜，上颌稍长；体为青灰色，头部及背部颜色较深，腹部为灰白色，各鳍为浅灰色。

长春鳊一般栖息于水体中上层，秋冬则活动于中下层；喜欢活动于水草繁茂的地方；草食性，主要吃藻类和水草；一般2龄性成熟，产卵期在5～7月。鳊鱼是中型鱼类，常见个体重为0.25千克左右，最大个体可达1.5千克，主要分布于长江和黑龙江流域等地。

三角鲂（彩图1-8）体高、侧扁，头小，呈菱形，背鳍高耸，头尖尾长，从侧面看近似三角形。其外形特征与长春鳊基本相同，主要分布于长江和黑龙江流域及广东等地。产卵期在5月初~6月底，一般体重为1千克，大者可达3千克，肉味鲜美。它以草食为主，主要食物有苦草、马来眼子菜、轮叶黑藻、丝状绿藻及植物碎屑等。它喜欢生活在有沙砾、石块、生有大量淡水壳菜和其他水下植物的硬质河床底部，冬季则群集于最深的沟缝、洞穴或坑塘中越冬。

团头鲂（彩图1-9）外形和长春鳊、三角鲂相似，体型侧扁，侧视呈菱形；头尖口小，上下颌等长；腹面自腹鳍基到肛间有明显的腹棱；体色为青灰色或深褐色，两侧下部为灰白色，具有纵走的暗色条纹；体鳞较细密。其与长春鳊、三角鲂的主要区别在于：体更高，吻较圆钝，口裂较宽，上下颌角度小，背鳍硬刺短，胸鳍较短，尾柄较高而短，体呈灰黑色，体背部略带黄铜色泽，背部显著隆起，呈菱形，口宽，各鳍为青灰色，体侧每个鳞片后端的中部黑色素稀少，整个体侧呈现出数条灰白色的纵纹。鳞片基部为灰黑色，边缘较浅。

团头鲂分布于我国长江中下游及其附属湖泊中，以湖北省梁子湖所产为最著名，近年已被移植到各地天然水域中，是中型的优质经济鱼类，也是我国常见的鱼类。它常栖息在水体的中上层，以水草、旱草和水生昆虫为食，2龄可达性成熟，5～6月产卵繁殖，卵呈黏性。它是我国水产科学家在20世纪50年代，从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育，杂交培育出的优良养殖鱼种之一。因其生长迅速、适应能力强、食性广、成本低、产量高，备受广大水产养殖户的青睐，当然也成为主要的养殖对象之一。