番茄秋葵鸡腿沙拉

星星点点画风唯美

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

一片片粉嫩鲜红的番茄中，点缀着绿绿的秋葵，再配上美味鸡腿，就是一盘由内及外美容养颜的绝味沙拉！

材料

鸡腿肉　100g

番茄（1个）　100g

秋葵　100g

料酒　1汤匙

黑胡椒碎　1/2茶匙

盐　1/2茶匙

橄榄油　1/2汤匙

低油蛋黄酱　20g

营养贴士

秋葵原产于非洲和亚洲热带地区，因脆嫩多汁、滑润不腻而成为近年来热门的蔬菜。秋葵富含黄酮，有很好的调节内分泌、抗衰老的功效。同时，秋葵富含维生素C和可溶性膳食纤维，具有防止自由基损伤、美白皮肤的功效。

做法

1．鸡腿肉洗净，沥干水，切成2cm见方的小块，加料酒、少许黑胡椒碎和盐腌渍10分钟。

2．小锅中加500ml清水烧开，番茄洗净去蒂，放水沸水中焯10秒后取出，撕去皮，切片，摆盘备用。

3．烫过番茄的水中加少许盐和橄榄油，放入洗净沥干的秋葵焯1分钟至微软，捞出沥干。

4．焯好的秋葵切去根部，切成1cm长的小段，摆入盘中备用。

5．炒锅烧热后加入剩余橄榄油，将腌好的鸡腿肉倒入，翻炒2~3分钟，盖锅盖焖熟。

6．将鸡腿肉摆入盘中，挤上低油蛋黄酱即成。

烹饪秘籍

1．秋葵越老越光滑，尖越硬，所以要选择表面绒毛多、尖部较软的秋葵。

2．清洗秋葵时要小心它身上的毛，虽然不太硬，但扎在手上还是很痛的。