烹饪有怎样的发明过程？

烹饪是经过无数代经验的积累而发明的。遥远的太古时代，大片的原始森林常因雷电起火而烧死很多动物，这让原始人尝到了熟肉的鲜美。经过无数次的重复，人们渐渐意识到了熟食的功用,直到钻木取火发明之后，人们开始烧烤肉类和烧熟植物来果腹，所以说，“烹”起源于火的发现和利用。这是最初的烹饪，但那时人们还不会调味，仅仅是把食物烧熟，有烹而无调。直到几万年以后，海滨的宿沙氏部落发明了烧煮海水提取食盐的方法，人们才开始了最简单的调味。这是对于人类文明发展的一大贡献。东汉王莽曾说：“盐者,百味之将也。”盐的利用是“调”的起源之一。

旧石器时代，没有烹饪工具，直接烧烤和石烹，属于低级的石烹阶段。距今一万年左右，是新石器时期，已经有简单的陶器。新石器时代，以农耕、家畜饲养、制陶术为特征，我们的祖先已经学会了用煮、蒸的方法来烹制食物。到了奴隶社会的商朝，人们开始用青铜器代替了陶器，人类进入了文明社会阶段。炊具的改进，使烹调方法更趋于多样化，也因此出现了以油为介质的烹调方法。到了春秋时期，除了烹调技艺的提高，人们还注意到了在烹饪上的养生。

趣味链接：文公菜

“文公菜”在武夷山地区流传最为广泛，此菜原名“什锦”，是朱熹发明的，当时他经常用此菜宴请好友宾客，因为他号为“文公”，所以后人叫这“什锦”为“文公菜”。文公菜800年来一直在武夷山一带风行，成为当地的传统名菜。朱熹18岁中乡贡，19岁考取进士，人们认为“文公菜”可以给人带来才气，于是当地的学生在考试前，家人一定会准备此菜，祈愿孩子能金榜题名。“文公菜”的原料为精猪肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。