第72章 冬至的饺子6（大结局）

“嗯，我也经常有这种感觉。”林抒雨说，“就像这里也会有很多买蛋糕和面包的，虽然很受欢迎也很好吃，但是我还是觉得我妈妈做的点心更好，但是具体更好在哪里，我也说不清楚……”

“这个我和你不一样，”海蓝这么回复她，“我倒是很能说清楚到底这里的羊肉水饺哪里不如我家乡的……”

小雅：“说来听听。”

海蓝：“首先，饺子馅就完全不是一个档次，饺子馅可是饺子的灵魂。拌饺子馅儿是门儿正经手艺。肉菜的比例，油盐的多少，调味料用哪些，这都是技术。猪肉、羊肉、牛肉，拌馅儿用的调料各不相同。”

“对对，我小时候听我妈妈说过，不同的肉类，放的调料都不一样，这些都是有讲究的，比如如果羊肉馅儿里放入大料粉，味道就会有些怪。”这是唐悦说的。

“对，而且不光是配方，羊肉水饺嘛，最重要的就是羊肉。这里面的肉和我家乡的羊肉水饺的肉，口感也完全不是一个层次的。”

徐东蔚：“哦？”

唐川：“对，饺子好不好吃，肉是关键。”

“我们那边的羊都是草地羊，吃草原上的青草长得，和吃人工饲料的育肥羊完全不是一个品质。草地羊和育肥羊大有区别。”

“嗯，能理解。”

“而且我们那的羊肉饺子不仅肉好，肉大，菜少。用的又是胡麻油或菜籽油，那煮熟的饺子，馅儿紧致成丸儿，一咬一个油包包。如果蘸上香油蒜醋，更加鲜香无比。”

林抒雨：“跟菜也有关系吗？”

“当然啦，我们那边的饺子菜都切的特别碎的。菜大的馅儿松散寡淡，吃着不壮口，也难让人回味。”

“你们那里就只有羊肉饺子这一种吗？”小雅问。

“当然不是，但是羊肉水饺是最常见最经典的毫无疑问。相当于我们那里的特色了。”

林抒雨感慨：“现在的饺子馅儿多种多样。除猪肉、羊肉、牛肉，有的人家还包鱼肉、素馅儿、三鲜馅儿。各是各的味儿……”

海蓝深有同感，立马接下去：“拌馅儿用的菜也多了，什么白萝卜，胡萝卜，芹菜，韭菜，白菜，牛心菜，西葫芦的……”

徐东蔚也难得的开了口，说了一句：“我们那边饭店的猪肉酸菜馅儿饺子是一绝，肥而不腻，越吃越香，可惜这边没有。”

唐川对着林抒雨：“你说的鱼肉饺子我吃过一次，但是吃了一次就不想再吃了，一是怕有刺，一是嫌馅儿太嫩没咬头。”

林抒雨：“呃，我没有吃过鱼肉饺子，只是听过。”

唐川接着：“素馅儿饺子包起来费劲，吃起来闪嘴，没有肉馅儿饺子那种热乎乎油汪汪的香，我也不怎么喜欢。”

小雅：“我小时候包饺子，饺子馅儿都是我爸爸妈妈一刀一刀躲出来的，特别香。手工切肉馅儿要比机器绞的香，这是我得出来的经验。”

林抒雨：“我也是。”

“东蔚你呢？”

徐东蔚像以往一样沉默，林抒雨这次却想听她也讲一讲。