家庭营养全书
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人体内日夜不停的“潮汐”

人们常说,“生命在于运动”。这话并不单单是说人每天都在进行吃喝拉撒、跑跳行走等可知可感的活动,更指的是人体内部每时每刻都在进行许多微小而不易觉察的生理活动,所谓“坐地日行八万里”,人体内的这些活动,哪怕在您静坐熟睡之际也不会停止,因为这是人体最基本的生命特征。

生生不息的新陈代谢

人体和外界环境物质的交换及其转变过程叫做新陈代谢,是人体的自我更新的过程,是生命的基本特征。

从外界摄取的营养物质经过复杂的变化,成为人体组成部分并贮存能量,这是同化作用;人体将组成自身的物质进行分解,释放出能量及排出废物的过程叫做异化作用。也可把同化作用称为合成代谢,把异化作用称为分解代谢。物质代谢的过程必然伴随能量代谢。各种物质在体内的消化、吸收和排泄的过程叫做物质代谢。体内机械能、化学能、热能、电能等各种能量的产生、转化和利用,叫做能量代谢。这些代谢功能发生障碍,就会引起相应的病态或死亡。

体内环境的平衡

机体的生理功能必须进行不断地调节,才能纠正内环境的变动。调节人体生理活动的方式有两种:

1.神经调节:神经调节的方式是反射,反射的基础是反射弧,包括五个基本环节(感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器)感受器是接受刺激的器官,效应器是产生反应的器官,中枢在脑和脊髓中,传入和传出神经是将中枢与感受器的效应器联系起来的通路。

2.体液调节:体液调节是指某些细胞产生某些特殊的化学物质,借助于血液循环的运输,到达全身各个器官组织或某一器管组织,从而引起这一组织器官的某些特殊的反应。许多内分泌细胞所分泌的各种激素,就是借体液循环的通路对机体的功能进行调节,如甲状腺素、肾上腺皮质激素等。

总之,这两种调节作用相辅相成,同时调节人体的生理活动,神经调节的特点是比较迅速而精确,体液调节的特点是比较缓慢、持久而弥散,两者相互配合使生理功能调节更趋于完善。