焙茶能自己在家做吗？

焙茶的做法

1 将绿茶倒入平底锅，开火。

2 不断晃动平底锅，直到茶叶变成褐色。

3 等香甜的气味扑鼻而来，焙茶就大功告成了。

当然能！做法相当简单。把绿茶倒进厚实的平底锅炒一炒就行了。

“烘焙”是加工煎茶的最后一道工序。这样既能降低茶叶的含水量，延长保质期，又能使茶水的风味更加温润甘甜。实际操作的时候，工匠要仔细观察茶叶的状态，悉心控制火候。这也算是最能体现工匠水平的一个步骤了。

相传“焙茶”诞生于一次失败的烘焙。焦了当然不行，可烘焙到恰到好处的褐色，便会有阵阵芳香。煎茶以清爽见长，而焙茶则有着不同于煎茶的别样魅力，也是日本最具代表性的“百姓茶”之一。再加上焙茶的原材料以二番茶、三番茶和茎茶为主，价格一般都比较实惠，这也是它讨喜的地方。加热能减少茶叶中的咖啡因含量，因此有“喝焙茶不伤胃”的说法。

焙茶的冲泡方法

1 加进茶壶的焙茶要比泡煎茶的时候略多一些。

2 把热水倒进茶壶。

3 30～60秒后倒入茶杯。

焙茶的冲泡方法非常简单。因为它的实际体积比肉眼看上去要小，所以放入茶壶的茶叶要比泡煎茶的时候看上去略多一些。倒入热水后，等上30～60秒，就可以倒出来饮用了。

在大家的印象中，焙茶可能不如玉露、煎茶那样高端，但是有很多老字号的日式餐厅都是用焙茶招待客人的哦，因为它清爽的口感特别适合佐餐。

在家自制焙茶的时候，请大家视情况调节火候，别把绿茶炒焦了。要一边加热，一边晃动平底锅，直到茶叶变成褐色为止。不用加水，也不用加油。香香甜甜的味道飘出来的时候，自制焙茶就可以出锅啦。虽然比不上专业工匠的手艺，但好歹能过把瘾！