洗洗切切，省时省力小快招

买什么菜

蔬菜越新鲜，择起来越省事，没有烂菜叶子，抖一抖泥土，洗一洗就可以烹饪。新鲜蔬菜吃起来也美味，营养也是最好的。有些菜买回来，一择菜就要个把钟头，这类菜还是等不忙的时候再买吧。好洗、好做的菜，才是繁忙时要买的菜。

怎么洗菜

用长方形的洗菜盆，像小葱、韭菜之类的菜洗起来更方便、更干净。带上厨用胶皮手套洗黄瓜，又快又不扎手。泥土多的土豆、红薯等，戴手套洗也是好办法。干净的百洁布可以洗掉苦瓜缝隙里的泥土。

怎么择菜

菜根以下5厘米全部切掉不要，这可以为你节省90%的择菜时间。蔬菜的泥土都集中在根部，只是洗洗泡泡也不能解决，还要一片片叶子择下来洗。不如稍稍多切掉一点菜根，把带有泥土的部分丢弃。浪费不了太多，却节约了宝贵的时间。

怎么切菜

可切丝、切片的切菜器是个好帮手，切粗丝、细丝、切片都不在话下。切出的菜粗细均匀，薄厚合适，速度还快。唰唰唰几下，一大盘菜就擦好了。用小料理机处理姜末、蒜末、辣椒末，不再怕辣手，也不用洗案板、菜刀。