清蒸鱼

千变万化不如这一蒸

30分钟

适中

特色

鲈鱼肉质鲜美细嫩，适合清蒸。每周吃一两次鱼，是健康的需要哦。只要按照步骤操作，认真计时，就能让清蒸鱼变得十拿九稳。

主料

鲈鱼600克

辅料

食用油2汤匙/蒸鱼豉油1汤匙/小葱20克/姜5克

做法

❶ 小葱一半切段，一半切细丝。姜一半切片，一半切细丝。

❷ 鲈鱼洗净擦干，在背部肉最厚的地方开背。

❸ 蒸鱼盘子上架两根筷子，摆上鲈鱼。

❹ 将葱段、姜片放在鱼身上。

❺ 蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅，盖盖，大火蒸8分钟。关火闷1分钟。

❻ 取出鱼，倒掉汤汁，丢弃蒸过的葱段、姜片，另放葱丝、姜丝。

❼ 炒锅加入食用油，烧至八成热。在鱼身淋蒸鱼豉油，泼上热油即可。