豆豉仔排饭

简单快手，香喷喷的一锅

40分钟

简单

特色

又嫩又香的仔排，裹满肉香的米饭，谁都想做上一锅。不是懒人不懒人的问题，是它太香，太方便了。大快朵颐地吃肉也可以这么简单。

主料

小仔排250克/大米160克

辅料

食用油2茶匙/豆豉1汤匙/生抽1茶匙/煲仔饭酱油1汤匙/白砂糖1茶匙/小葱5克/姜2克/大蒜5克/小红辣椒1个/淀粉5克

做法

❶ 大蒜、姜、小葱切末，小红辣椒切圈。

❷ 仔排放入料理盆，加入食用油、豆豉、生抽、白砂糖、姜、蒜、淀粉拌匀，腌制1小时。

❸ 大米淘洗干净，加入1.2倍的清水泡半小时。

❹ 将米及水加入电饭锅，如常蒸饭。

❺ 待程序进行一半，大米吸收了水分时开盖。

❻ 将小排平铺在米饭上，盖盖，直到米饭蒸熟。

❼ 程序结束，闷10分钟，打开盖子，倒入煲仔饭酱油拌匀。

❽ 出锅点缀小葱粒、辣椒圈即可。