![萨巴厨房.滋补靓汤](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/261/26246261/b_26246261.jpg)
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甘甜可口 原盅椰子煲乳鸽
210分钟
中等
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特色
淡淡的椰香,清甜滋润,与汤锅直接炖出来的味道截然不同,相信你能在一秒之内被它折服。
主料
乳鸽1只|椰青2个
辅料
枸杞子20粒|红枣4颗|姜3克|盐适量
烹饪秘笈
隔水密封炖煮可以让所有食材的香味聚拢在椰壳内,尽量保证椰汁的充足,不要去添加清水,否则会破坏汤的香浓。
营养贴士
椰青是由椰汁和椰肉构成,富含蛋白质、微量元素和多种维生素,能补虚益气、消暑解渴。
做法
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01 一个椰子从顶部四分之一处割开,留着做盖子,把椰汁倒出备用,剩下的四分之三保持原状用来做容器。
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02 第二个椰子只要里面的椰汁和椰肉部分,倒在不同的碗里。
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03 乳鸽清洗干净,去除内脏后斩成小块,再冲洗一下血水,浸泡在清水中30分钟。
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04 红枣洗净、去核;枸杞子洗净;姜洗净、去皮、拍扁。
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05 浸泡好的乳鸽放入锅中,加入没过乳鸽的清水,大火煮开后捞出,冲掉上面的浮沫。
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06 将乳鸽、枸杞子、红枣、姜、椰汁和椰肉一起放入椰壳内,若椰汁不能没过所有的食材,可以再添加少量的清水。
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07 把椰盖盖在椰壳上,最好用封口纸来固定住,再把整个椰壳放入蒸锅内,加入足量清水。
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08 大火煮沸后转小火隔水炖2.5小时,喝之前加入适量的盐调味即可。