【浙·江·红·茶】　九曲红梅

茶叶介绍

九曲红梅简称“九曲红”，九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，是杭州西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经杀青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。

最佳产地

浙江省西湖区周浦乡。

选购要点

以外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵者为佳。

贮藏提示

密封、干燥、常温长期储存，亦可低温存储。

保健功效

1　提神消疲：经由医学实验发现，九曲红梅茶中的咖啡因借由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下，加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2　生津清热：夏天饮九曲红梅茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、糖类等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔滋润，能产生清凉感。

3　利尿：在九曲红梅茶中的咖啡因和芳香物质联合作用下，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

制作工序

九曲红梅以湖埠大坞山所产品质居上。九曲红梅是由采摘后的嫩芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、干燥等多道工序制成。近两年又出现了创新制法，即重萎凋及日光萎凋跟轻发酵之间的配合，这令九曲红梅的滋味更加特别。

冲泡品饮

备具　盖碗1个，九曲红梅茶3克及其他的茶具或装饰茶具。

洗杯　将热水倒入壶中进行温杯，弃水不用。

投茶　用茶匙将茶叶从茶荷中拨入茶壶中。

冲泡、赏茶　放入茶叶后，用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色鲜亮，香气芬馥，叶底红艳成朵。

出汤　3分钟之后即可出汤品饮。

品茶　入口后滋味浓郁。

特别提醒

1　结石病人和肿瘤患者不可饮九曲红梅。

2　正在服药的人，九曲红梅红茶会破坏药效。

3　哺乳期女性不适宜饮九曲红梅，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。