按窨花种类分

茶叶按是否窨花，可分为花茶与素茶两种。所有茶叶中，仅绿茶、红茶和包种茶有窨花品种，其余各种茶叶，很少有窨茶。这种茶除茶名外，都冠以花的名称，以下为几种花茶：

1.茉莉花茶

又称茉莉香片。它是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合，用茉莉花窨制而成的品种。茶叶充分吸收了茉莉花的香气，使得茶香与花香交互融合。茉莉花茶使用的茶叶以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。

茉莉花茶

茶胚吸收花香的过程被称为窨制，茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说，意思是说制作花茶时需要窨制3～7遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需要筛出废花，接着再窨花，再筛废花，再窨花，如此进行数次。因此，只要是按照正常步骤加工并无偷工减料的花茶，无论档次高低，冲泡数次之后仍应香气犹存。

2.桂花茶

桂花茶是由精制茶胚与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶原有的香，又带有浓郁的桂花香气。饮用之后有通气和胃的作用，桂花茶是普遍适合各类人群饮用的佳品。

桂花龙井茶

桂花茶盛产于四川成都、广西桂林、湖北咸宁、重庆等地。西湖龙井与代表杭州城市形象的桂花窨制而成的桂花龙井、福建安溪的桂花乌龙等，均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品。另外，桂花烘青还远销日本、东南亚，深受各类人群以及国内外消费者的喜爱。

3.玫瑰红茶

玫瑰红茶是玫瑰茶的一种，是由上等的红茶与玫瑰花混合窨制而成的。它口感醇和，除了具有一般红茶的甜香味，还散发着浓郁的玫瑰花香。除此之外，玫瑰红茶还可以帮助人们美容养颜，补充人体水分。也正因为如此，玫瑰红茶成为深受广大女性喜爱的佳品。

玫瑰红茶