情绪的催化剂

——维生素

传统的健康概念认为健康是指人的身体处于无疾病的状态。然而健康不仅仅是身体的无病状态，也应包括心理的健康。在我们国内各行业竞争压力越来越大的环境下，很多例子也证实了心理不健康带来了严重的后果，如：妒忌、敌视、神经障碍。有的人心理一直想不开，还走向自杀。这些都是心理上不健康的表现。有研究表明，适当服用各种维生素能有效地改变心境。这是因为，维生素能够帮助大脑产生和情绪相关的神经递质，帮助大脑产生神经细胞活动需要的DNA、脂肪、碳水化合物及蛋白质，帮助大脑产生神经细胞活动需要的氧气和能量，因此是使情绪快乐的好帮手。

大脑中的神经递质包括多巴胺、去甲肾上腺素和5-羟色胺。决定了我们情绪是快乐还是悲伤，放松还是紧张，满足还是沮丧。它们的产生需要维生素B₆和维生素C的帮助。若大脑中维生素B₆和维生素C摄取不足，就不能分泌一定的和情绪相关的神经递质，这就是我们的情绪会变得悲伤、紧张和沮丧的主要原因。

大脑中的碳水化合物、DNA、脂肪、蛋白质是合成代谢的重要物质，通过各种复杂的化学反应而运转。这些物质不但是一切神经细胞活动的基础，也与情绪有直接的联系，它们的产生与维生素有关。如维生素B₆除参与糖原、神经递质、神经鞘磷脂、核酸、血红素及类固醇的代谢外，还参与所有氨基酸代谢。维生素B₁₂不仅参与大脑细胞中碳水化合物、DNA的合成、脂肪和蛋白质的代谢以及增加核酸与蛋白质的合成。同时，维生素B₁₂中的叶酸对细胞分裂、生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要作用，是生长发育中不可缺少的营养素。一旦缺少维生素B₆和维生素B₁₂，大脑就会产生异常，情绪就是产生波动，最终导致各种疾病。

维生素B₆对女性的作用更明显，特别是月经前口服避孕药的女性，若维生素B₆摄入不足，就容易情绪激动、困倦和急躁。另外，维生素B₁₂缺乏可能会让你觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。

当我们产生这样或那样的心理及情绪的时候，大脑内的数百万个神经细胞会相互传递信息，并把大脑的指令传递到身体的各个部位。这些神经细胞工作的时候需要大量的能量。维生素B₁以辅酶形式参与糖的分解代谢，生成嘧啶酸及乳酸，然后继续分解成为二氧化碳和水，同时释放出大量能量。因此如果在糖分解步骤中缺乏维生素B₁的话，便无法产生能量，而在体内留下乳酸及嘧啶酸等物质。体内乳酸的含量一旦增多，人便会感觉疲劳，还会出现手脚麻木、皮肤浮肿，甚至影响大脑神经。如果体内维生素B₁不够的话，人就会变得很焦虑或记忆力减退，特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执。大脑能量代谢和辅酶A密切相关，但辅酶A的合成需要维生素B₆的帮助。若没有维生素B₆的参与，辅酶A的合成就会受到阻碍，大脑的能量代谢也就无法进行。维生素中烟酸参与体内脂质代谢、组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。若大脑缺乏维生素B₁、维生素B₆和烟酸，和情绪相关的神经细胞活动就会缺乏能量，我们的情绪也会因此受到影响，或易激怒。或焦虑，或抑郁。

大脑在进行情绪相关的活动时，同样需要大量的氧气，而氧气是通过血液中的红细胞携带给大脑细胞的。维生素B₆帮助蛋白质的代谢和血红蛋白的构成，更重要是促进血红细胞的生成。若大脑缺乏维生素B₆和情绪相关的神经细胞活动便会缺乏必要的氧气，我们的情绪便会受到影响。另外，维生素B₆参与神经鞘磷脂的代谢，而维生素B₁₂维护神经髓鞘的代谢与功能，因而维生素B₆和维生素B₁₂对和情绪相关的神经细胞有营养保护的作用，对我们情绪好坏有密切关系。

因为维生素这种天然物质与我们的情绪有密切的关系。因此补充维生素有助于防治抑郁症，使我们保持好情绪。研究发现，如果抑郁症患者多吃含维生素B₁₂的食物，患者治疗效果就比较显著。老年抑郁症患者如果食用较多的维生素B₁、维生素B₆和维生素B₁₂的食物，治疗效果明显好于其他抑郁症患者。