第三章　茶之效

茶富含多种营养元素

茶叶中富含将近500余种人体所必需的营养成分，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质，还有多种维生素、氨基酸和矿物质。其中具有营养价值的包括维生素、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等；具有保健和药效作用的包括茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些成分共同作用，对人体防病治病保健等方面有着重要意义，无怪乎现代人都说“宁可一日无食，不可一日无茶”。

1.茶中含有人体需要的多种维生素

茶叶中的维生素，根据其溶解性可分成水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，它们能够通过喝茶就被人体直接吸收和利用。B族维生素可以去除疲劳、提神、安神、活血和防癌等；维生素C亦称抗坏血酸，可以增强人体免疫力。因此，喝茶是补充水溶性维生素很有效的方法，常喝茶可补充人体需要的多种维生素。

2.茶中含有人体需要的矿物质元素

茶叶中含的人体所需的大量元素，包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等；还有许多微量元素，例如铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等，这些元素都对人体的生理机能有着重要的作用。因此，常饮用茶是获取这些矿物质的重要途径之一。

3.茶中含有人体需要的蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质，可以说，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。而茶叶中蛋白质的含量占茶叶干物量的20%～30%，其中水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一。因此，常喝茶的人往往可以及时补充所需的蛋白质。

4.茶中含有人体需要的氨基酸

茶叶中的氨基酸种类丰富，此外，还有婴儿成长发育必需的组氨酸。虽然这些氨基酸在茶叶中含量并不高，却可作为人体每天需求量缺乏的补充剂。

茶叶中含有氨基酸约28种，其中人体必需的就含有8种，它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氮酸、缬氨酸、色氨酸和蛋氨酸。

5.茶中含有人体需要的糖类

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，也是人体能量的主要来源。茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，茶的热量并不高，属于低热量饮料。因此，茶叶中的糖类对于人体生理活性的保持和增强具有显著功效。

除以上几种营养元素，茶叶中还包含多种对人体有益的物质。因此，常喝茶不仅可以带给我们凝神静心的作用，还可以及时让我们补充各类营养元素，对身体极其有益。

茶具有抗衰老功效

《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。中国的古人通过观察和实践知晓茶叶有益于人体健康这一功效。随着人们对茶的认识不断加深，其抗衰延老作用也被人们广泛认识。

那么，喝茶是如何抗衰老的呢？这要从自由基开始说起。自由基是具有不对称电子的原子或分子基团，如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基、过氧化羟自由基、有机自由基等等。这是一些极为活跃，反应能力极强的微粒，除了通过食品、药物在体内产生外，辐射、高温或环境异常因素也能诱发自由基的形成。人的生长代谢固然受遗传因素的支配，但同时还受到内外一些物质的影响。于是，这些物质在人体内便产生了自由基。

自由基对人体造成的危害是巨大的。它能引发脱氧核醣核酸（DNA）破坏，从而促使智力衰退、肌肉萎缩，产生早衰现象；也会对人体内的蛋白质氧化破坏，并能氧化体内的不饱和脂肪酸，使脂肪变质，造成细胞膜、线粒体膜、溶酶膜硬化，产生动脉硬化。由此看来，自由基是加速人体衰老的罪魁祸首。

即便如此，自由基却并不可怕。它危害人体，而人体也有清除和防御的本能。人体能产生几体酶在水解反应中清除自由基，人的饮食中也往往吸入抗氧化剂，缓解自由基危害，所以通常口服一些非酶性的维生素C和维生素E对人体都很有好处，而茶叶中就含有这些营养成分。

茶叶中除了含有较高含量的维生素C和维生素E，还包含对人体有益的儿茶素类化合物。儿茶素类化合物具有较强的抗氧化性，可以起到很好的抗衰老、延年益寿的效果。此外，茶叶中含有的茶多酚也具有很强的抗氧化性和生理活性，它是人体自由基的清除剂，能有效阻断脂质过氧化反应，清除活性酶，抗衰老效果要比维生素E强18倍。

现今生活中，饮茶不仅是改善饮食结构的一项内容，而且具有很强的抗氧化活性作用，对延缓衰老的作用已经被越来越多人认可。

科学饮茶改善记忆力

记忆力减退已经不仅仅是老年人才有的表现，现如今生活压力过大，许多年轻人也常常伴有这类状况发生。英国纽卡斯尔大学的研究人员在对阿尔茨海默症的患者进行研究的时候，发现了经常饮茶有助于改善人们的记忆。

阿尔茨海默症也就是俗称的“老年痴呆症”，它是一种进行性发展的致死性神经退化性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种精神疾病症状和行为障碍。

阿尔茨海默症的一大特点就是乙酰胆碱水平下降，而纽卡斯尔大学药用植物研究中心的研究人员对绿茶和红茶进行了一系列实验，实验结果表明，绿茶和红茶都能抑制与阿尔茨海默症发生相关的酶的活性，使乙酰胆碱保持在一个合理的水平。

由此看来，茶叶的另一个显著功效就是改善人们的记忆力。因而，我们可以在闲暇时候品一杯香茗，不仅舒缓紧张疲惫的神经，还可以提高记忆力。面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得不合理或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走瞌睡虫，还有助于恢复体力和记忆力。喝下午茶和单纯的吃零食是不同的。零食的热量会储存到体内，而下午茶同其他正餐一样，相当一部分热量用来供肌体消耗，它可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成良好的饮食习惯。

营养学家告诉我们，茶叶中生津润甜的滋味来自于其中特有的游离氨基酸，经研究发现，茶氨酸可以提高脑内多巴胺的生理活性，因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆，提高学习能力。因此，有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%～20%。我们完全可以用喝茶取代那些毫无营养的零食，这对我们的身体也是极其有益的。

饮茶可强身健体

茶叶中除了含有人体所需要的营养物质，还包含对某些疾病具有特殊疗效的物质。人们每天对茶的摄入量虽然很少，但经常补充这些物质，对人体确实能起到营养保健、强身健体的作用，所以称茶叶为天然保健饮料是名符其实的。

1.饮茶可以增强人体的免疫力

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（例如细菌、病毒等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。个人的免疫力固然跟自己本身的体质有关，但是通过适当的科学方法也可以增强自己的免疫力。茶叶中含有较高含量的维生素C，可以有效提高免疫力。同时，也有研究认为茶里含有的氨基酸也能增强身体的抵抗力。总之，饮茶是一种既便捷又健康有效的方式，对于身体免疫力的增强有着明显的效果。

2.饮茶可以避免骨质疏松

红茶类品性温和、香味醇厚，有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少人们患骨质疏松症的危险。

可见，如果我们想要增强体质、强身健体，多饮茶确实是一条可行的途径。

饮茶可消脂减肥

我国古时的许多文献中都提到茶可以去肥腻，《本草图解》、《食物本草》、《饭有十二合说》等等，也就是现代人所说的减肥功效。例如唐代《本草拾遗》中记载着茶的功效为“久食令人瘦，去人脂”。也就是经常饮茶可以去腻减肥，使人变瘦的意思。

专家表明，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，有助于食物的消化；茶汤中的胆碱和叶酸等物质也具有调节脂肪代谢的功能，增强分解脂肪的能力；茶叶中的类黄酮、芳香物质、生物碱等成分能够降低胆固醇、三酸甘油脂的含量和降低血脂浓度，具有很强的解脂作用；茶叶在助消化的同时，还可以保护胃黏膜防止因胃溃疡而引起的出血，对肠胃有很好的保护作用。由此看来，在各种物质共同作用下，茶的确有着帮助消化，并提高人体对脂肪的分解能力，自然达到了减肥的功效。

大家既然知道了常喝茶可以达到消脂减肥的目的，那么下面就简单介绍一些各类茶的具体功效：

1.红茶

如果人们想减轻体重，最好喝热的红茶。不加糖、不加奶精，或只加代糖，而且最好不要饭后马上喝，最好隔1小时以后再喝。

2.绿茶

绿茶中含有丰富的维生素C、维生素E、氨基酸、食物纤维等，有助于胆固醇降低，也可帮助消化。

3.乌龙茶

乌龙茶中含有丰富的氨基酸及纤维素，除降低胆固醇、利尿之外，更有助脂肪分解，促进新陈代谢。

据国内外医学界的一些研究资料显示，相比于其他茶类，常喝乌龙茶、普洱茶、砖茶、沱茶等紧压茶，更有利于降脂减肥。这些茶对各个年龄段的人都有不同程度的减重效果，尤其对40～50岁的人效果更加明显。临床实验结果表明，70%以上的人群显著地降低了人体中三酸甘油脂的含量。

乌龙茶等紧压茶中含有丰富的咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等物质，具有明显的分解脂肪的作用。我国西北地区的少数民族主食牛羊肉和奶酪等高脂肪食品而不发胖，其原因之一，与经常饮用砖茶有关。

虽然茶叶中含有的某些物质可以达到消脂的作用，但茶叶并没有直接“减肥”的功效，人们在购买茶叶时，千万不要被不正当的宣传误导。现在越来越多的人都想以最直接的方式减肥，殊不知，肥胖与一个人的日常饮食和运动量都有关。因此，人们不仅需要合理科学饮食，还应该积极锻炼身体，再配以茶类作为辅助，相信一定会达到减肥的效果。

饮茶可防辐射

现今社会发展较快，手机、电脑、电视等强辐射的电器越来越多，人们整日生活在其中，虽然得到它们带来的精神上的享受，同时也深受它们的辐射之害。那么，我们如何能在这样的环境下减少辐射的危害呢？研究发现，有喝茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率也较低，由辐射所引起的死亡率也较低。

茶中含有的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗有效率可达90%以上；除了茶多酚，茶叶中含有脂多糖，人体摄入脂多糖后，会产生非特异性免疫能力，不仅能保护人体的造血功能，还能提高机体的抵抗力，并能减轻辐射对人体的危害；而茶中含有的氨基酸等物质也可以在某种程度上抵抗放射性伤害。

除此之外，茶还可以减轻由于吸烟所引起的辐射污染。据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计，每天吸30支烟的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓。用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明，其总有效率可达90%。因此，那些平时在高放射性环境工作的人可以多喝茶来抵抗辐射，减轻对身体的伤害。

下面介绍的这两类茶都在防辐射上有着显著的效果，以供大家参考：

1.绿茶

在各种茶类中，绿茶的防辐射效果是最佳的。因为它不用经过发酵就进行杀青工序，所以其中含有的维生素C和茶多酚要比其他茶类多许多，能有效阻断人体内亚硝胺的形成，其对抗辐射、抑菌的疗效自然比其他茶类要明显。

2.菊花茶

花茶一般都以绿茶和鲜花窨制而成，因此也具有与绿茶同等的功效。以菊花茶为例，它是由白菊花和上等绿茶焙制而成，茶中的白菊花具有去毒的作用，对体内积存的暑气、有害的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。因此，它是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。

这两种茶在我们生活中可以轻易地买到，除此之外还有很多。人们经常在各种辐射的环境中生活，不妨经常饮茶，可以达到减轻辐射危害的效果。

饮茶可提神解乏

“白天睡不醒，晚上睡不着”，这是现如今许多人常有的现象。与其在工作时昏昏欲睡，影响工作质量，不如及时泡一杯茶水，即可以提神醒脑，又可以解除疲劳。

茶叶具有提神解乏的作用，其主要原因是茶叶中含有2%～5%的咖啡碱、茶叶碱和可可碱等物质。这些生物碱能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，缩短有害物质在肾脏中的滞留时间，还可以刺激衰退的大脑中枢神经，促使它由迟缓变为兴奋，集中思考力，从而起到提神益思、潜心静气的效果。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于人体尽快消除疲劳。

除了这些生物碱，茶叶中还含有咖啡因，咖啡因可以刺激大脑感觉中枢，从而使其更加敏锐和兴奋，起到安神醒脑、解除疲劳的作用。因此，当人们感觉到疲倦的时候，闻着缕缕的清香，品着茶汤的舒爽，精神自然会慢慢饱满起来，已有的困倦和劳累也会得到很好的缓解，不但思维会变得清晰，反应也会变得敏捷起来。这便是茶带来的安神醒脑的良好功效。

以下推荐两类茶，在提神解乏的功效上有明显作用：

1.铁观音

铁观音可提神益思，其中所含的咖啡碱能够兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维反应能力。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。此外，经常饮用铁观音还可以令人开胃和促进人体的皮肤毛孔出汗散发热量，使人感到凉爽解暑。

2.茉莉花茶

茉莉花茶对安抚情绪很有益，它可以醒脑提神，下午昏昏欲睡时喝一杯效果最好。如果还有心慌乏力、心累的感觉，还可以在花茶中加一点干桂圆肉。

总之，当人们觉得头昏脑涨，提不起精神或是昏昏欲睡时，可以冲一杯馥郁的香茶，用来提神醒脑，一定会有很大的帮助。

饮茶可利尿通便

人的容颜是人体的一面镜子，面部色斑的形成是由多种因素引起的，大体归纳为人体内部原因和外部原因两大因素。内部原因主要是体内毒素不能及时排出，从而让有害物质在肾脏中滞留导致的。而经常饮用茶水则可及时排出这些有害物质，使肠道顺畅，达到利尿通便的作用。

饮茶能利尿通便，其原理很简单。当摄入了一定的茶水，其中的咖啡因、可可因以及芳香油之间综合作用，可刺激肾脏，促进尿液从肾脏中加速过滤出来，并减少有害物质在肾脏中滞留时间。由于乳酸等致疲劳物质伴随尿液排出，体力也会得到恢复，疲劳便得到缓解。但饮过量和饮浓茶，会加重肾脏负担，使人体排尿过多，不利于肾脏功能，也会使体内水分过少。

同时，适量饮茶对于缓解便秘也有很好的效果，茶叶中含有的茶多酚能与细菌蛋白结合，使细菌的蛋白质凝固变性导致细菌死亡，进而达到消除炎症的目的。因此，服用茶多酚对慢性结肠炎、腹胀、单纯性腹泻等病有较好的辅助疗效。但对肠道内的有益菌群，如双歧杆菌却有激活繁荣的作用。茶多酚类物质能增强肠道的收缩和蠕动，促进消化道的蠕动，使得淤积在消化道的废物和有毒有害物质有效地排出，因此，茶多酚还有“人体器官最佳清洁卫士”之称。

以下介绍几种效果比较明显的茶类：

1.荷叶茶

中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。李时珍的《本草纲目》这样记载：莲芯及荷叶具有平肝火、清心火、泻脾火、降肺火以及降压利尿、清热养神、敛液止汗、止血固精等功效。

久居烦嚣城市的人们，饮食油腻、久坐气血不通，身体臃肿，腰腹鼓胀等多种都市病，都可以通过饮用荷叶茶缓解。喝多了伤胃的咖啡浓茶、甜腻的调味汽水，来一点简单、轻松的天然荷叶茶，既可以让肠道健康，又可以达到利尿通便的作用，让身体轻快，气色肤色都变好，何乐而不为呢？

2.决明子茶

决明子茶是豆科草本植物的成熟种子，味苦、甘而性凉，润肠通便。现代药理研究认为，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有通便、降压、抗菌和降低胆固醇的作用。将单味炒决明子15克，直接泡茶饮用，直至茶水无色。老年人饮用决明子茶不仅有助于大便通畅，还能起到降压、调脂等保健功能。

这几类茶的作用都极其显著，有类似身体问题的人群，不妨尝试一下吧。

饮茶可保护牙齿

茶之所以具有保护牙齿的功效，主要是因为茶中所含的多种物质共同作用而产生的，例如茶中含有氟、茶多酚类化合物以及茶单宁。

1.氟

我们都知道，含氟牙膏可以使牙齿更加坚固更加耐酸，也就是说，氟对我们的牙齿是非常重要的。其实，茶中也含有这种保护我们牙齿的物质——氟。它来自茶树叶和冲泡过茶叶的水，适量的氟元素是抑制龋齿发生的重要元素，它能够保护牙齿的珐琅质免遭侵蚀。

茶树会将从土壤中吸收到的氟聚集到叶片中，所以茶叶中的氟含量非常丰富。干制的茶叶含有百万分之400左右的氟，一杯泡好的茶叶含有0.3～0.5毫克的氟。实验表明，喝茶后34%的氟可以被留在口腔中，而且其中有一些会非常牢固地吸附在牙齿表面的牙釉质上。实际上，在经常饮茶的国家，人体内70%氟的摄入都来自于茶，也就是说，喝茶能起到更好的牙齿保护作用。

茶中含有的含氟物质可以杀死在齿缝中残留的细菌，起到预防蛀牙的作用，效果要远好于氟化物配合制剂。茶叶还可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿，护齿、坚齿，均是有益的。此外，茶还能消除口腔内残留的蛋白质，从而清新口气、除口臭。

2.茶多酚类化合物

这些化合物可以抑制牙齿细菌的生成和繁殖，进而预防龋齿的发生。红茶和绿茶均含有茶多酚，这是一种抗氧化植物化合物，可防止牙斑附着在牙齿上，从而降低口腔和牙齿的发病机会。另外，因为茶本身呈碱性，而碱性物质可以防止牙齿钙质的减少和流失，因此，饮茶可以起到坚固牙齿的作用。

3.茶单宁

茶是最好的自然单宁酸的来源。研究表明，一杯茶中的茶单宁能抑制细菌和生龋菌的生长，而这些菌正是牙菌斑生长的主要因素。单宁酸除了对牙菌斑的作用以外，还能与茶汤中其他的一些物质，如儿茶素、咖啡因、维生素E相互作用，以增强牙釉质的抗酸能力。而且在氟的参与下，牙齿抗酸能力会大大加强。

由此看来，喝茶并配合好的饮食结构能有效地预防蛀牙，帮助我们建立和维护一个健康的口腔内环境。因而，近年来越来越多的人群开始以喝茶的方式保持口腔健康。

饮茶可消炎杀菌

从我国古代开始，人们就发现了茶的药用价值。那时，人们常用茶叶为伤口消毒。时至今日，人们发现了茶越来越多的药用功效，其中较为重要的就是消炎杀菌。我国民间常用浓茶治疗细菌性痢疾，或用来敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。现在以茶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药，疗效也比较好。

茶之所以具有此类作用，主要是因为其含有的儿茶素类化合物、黄烷醇类和多酚类化合物。茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌和痢疾等多种病原细菌具有明显的抑制作用；黄烷醇类相当于激素药物，能够促进肾上腺的活动，具有直接的消炎作用；茶叶中多酚类化合物还具有较强的收敛作用，对消炎止泻有明显效果。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死。如危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶中冲泡几分钟，多数就会失去活力。

除此之外，茶叶中还包含有多种杀菌成分，现代研究发现，茶叶中包含的醇类、醛类、酯类等有机化合物均有杀菌作用，但杀菌的作用机理不完全相同。有些使细菌体内蛋白质变性，有些则干扰细菌代谢。另外，茶叶中的硫、碘、氯和氯化物等为水溶性物质，能冲泡到茶汤中，也有杀菌消炎的功效。茶叶杀菌作用，有些是单一成分发挥作用，而更多的是集中成分综合作用的结果，对人体并不会带来伤害。

下面以红茶和普洱茶为例，详细解释一下茶的消炎杀菌作用：

1.红茶

红茶中含有较多的多酚类化合物，其具有消炎的效果；而其中所含的儿茶素类则能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

2.普洱茶

普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破皮，用浓茶冲洗患处，能够消炎杀菌。有关专家用普洱茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

除了饮用之外，我们还可以用普洱茶泡澡。因为普洱茶中含有大量茶多酚等物质，对人体可以起到消炎、抑菌等作用，用它来泡澡有增强体质等功效。

茶叶消炎杀菌的功效对我们每个人极为有益，如果我们不慎摔倒擦破皮或碰撞引起肌肤红肿，又找不到消炎药水时，不妨利用冷凉的茶汤清洗患部，并嚼些茶叶敷在伤处。这样处理之后，不但可防止细菌感染，还可以消炎止痛，这是紧急处理方法之一。

饮茶可抑制心脑血管疾病

所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。现如今，人们生活水平普遍提高，但由于生活节奏的加快和改变，许多人患上“三高症”，即高血压、高血糖和高血脂。尤其以年龄大的人居多，有调查显示，60岁以上老年人中40%～45%患有高血压的同时还患有高血糖或高血脂。为此，抑制心脑血管疾病更需要得到我们的重视。

1.饮茶可以防治心脏病

专家研究茶的功效时曾分析，茶叶在高温的水中能释放出高浓度的茶色素，不但可将动脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐渐恢复正常，还能防止胆固醇类物质沉积于动脉壁，从而阻止动脉硬化的发生。由此看来，煮沸的茶水对心脏的许多问题都能起到标本兼治的作用。

2.饮茶可以降血压

长期服用降血压的药物对人们既有好处，又有不利的一面。而通过茶饮则既可达到降血压的目的，又可以不让身体受到药物伤害。以下介绍几种可以降血压的茶类：

（1）玉米须茶。玉米须具有很好的降血压之功效，泡茶饮用每天数次，每次25～30克。在临床上应用玉米须茶治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显。

（2）灵芝茶。灵芝茶入五脏，补全身之气，心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝茶具有扶正固本，增强免疫，提高机体抵抗力，降血压的作用。

3.饮茶可以降血糖，治疗糖尿病

血液中的糖称为血糖，人体各组织细胞活动所需要的能量大部分来自葡萄糖。血糖对人类虽然不可或缺，但也不能超过标准，必须维持在一定的水平才可。而高血糖人群可以通过喝茶降低血糖，糖尿病患者也可以通过喝茶减缓病症，因为茶叶中含有的茶多酚，能保持微血管的正常韧性，节制微血管的渗透性，所以能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复微血管正常，从而治疗糖尿病。

4.降血脂

血脂是指血浆中的脂类物质，包括胆固醇、三酸甘油脂、磷脂和游高脂肪酸等。饮茶能降血脂，国内外已有大量报道。我国茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低与其他地区。

国外科学家曾用乌龙茶对成年女子进行降血脂实验：每天饮7杯常规浓度的乌龙茶，持续6周后，饮用乌龙茶的人血浆中三酸甘油脂和磷脂的含量水平有明显下降，这说明茶的确具有降血脂的功效。

除了乌龙茶之外，普洱茶也同样拥有保护心血管健康的功能。苦丁茶软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合血压偏高、体形发胖的体质燥热者长饮养生；而普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。

饮茶可美容护肤

茶叶中蕴含着许多自然养生的概念，美容护肤就是其中重要的功效之一。茶叶中的维生素、矿物质等营养元素可以调节皮肤机能，促使皮肤更有活力；茶多酚可抗氧化、抗衰老、抗菌、防肥胖；咖啡碱提神醒脑、有紧肤收敛作用；单宁酸吸收并排除人体黑色素，使皮肤更白皙；醣类可增强肌肤免疫力；叶绿素促进组织、血液再生……由此看来，只要每天坚持不懈饮茶、用茶，那么必然会产生美容护肤的效果。

以下是利用茶叶美容护肤的具体功效与方法：

1.美白嫩肤

绿茶能深层清洁肌肤污垢和油脂，具有软化角质层、使肌肤细嫩美白的功效。而且茶浴能从里到外温和身体，患有虚寒体质者尤为适用。

我们可以利用富含维他命C的绿茶茶末自制面膜。它与同样富含维C的柠檬相比，不含酸性，不会刺激皮肤。茶末中所含的单宁酸成分还可增加肌肤弹性，有助于润肤养颜。除了美白皮肤，茶末还具有杀菌作用，对粉刺、化脓也很有疗效。我们也可以将薏仁、杏仁粉搭配茉莉花茶涂敷脸上，稍作按摩，这样做可以去除角质，使皮肤光润有弹性。

2.收缩毛孔

茶叶还具有嫩肤的作用。皮肤黯淡时，用少许玫瑰花粉加上温红茶，敷在额头及双颊，可以焕发皮肤红润及活力；没喝完的凉绿茶也可以当洁肤水使用，浸湿棉片后擦拭皮肤，其中的儿茶素能收缩毛孔、增加皮肤弹性。

3.祛痘

从古时开始，就有以茶叶为药膏治疗皮肤疾病的民间方子。因此，如果脸上长了痘或者炎性暗疮，可用少量黄连粉配凉绿茶研成细末，敷在患处，每日1次，即可祛除恼人痘痘。

4.消除黑眼圈和水肿

睡眠不足、用眼过度等多会引发黑眼圈，因此要根据不同的情况加以防治。除了正常的作息以及充足的睡眠之外，用茶来消除黑眼圈及水肿也是一条妙方。

我们可以用隔夜或稍冰后的茶包敷在眼睛上，可以有效地缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、疲惫和眼部浮肿问题，加速眼部血液循环，更好地吸收眼膜营养，加强保养效果，令双眼焕发神采。并且，经常以绿茶包热敷，还能有效减轻眼袋。

饮茶可以美容历来被人们所公认。一方面茶叶中富含的美容营养素价值非常高，对皮肤也具有良好的滋润效果；另一方面，通过饮茶可以使人体排除毒素，这样会令皮肤看起来更健康，使人精神焕发。因此，爱美的你一定不能错过这样一种有效而便捷的美容好方法！

饮茶可清心明目

冲泡一壶清茶，任由其间馥郁的香气扑面而来，茶叶的轻柔以及与水的交融会安抚人们的心灵。“心清可茶，茶可清心；若要清心，唯有香茗”，的确如此。当人感到忧愁时，茶可以冲淡人的烦恼；当人感到困惑时，茶可以让人减少烦躁；当人郁闷时，又可以在茶的慰藉下舒缓心情。因而，茶自古以来一直备受人的喜爱。

茶不仅能清心降火，同时也能明目。加拿大科学家发现，多饮茶可以防止白内障。他们认为，白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应。美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现，白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。凡是白内障患者，其血浆中胡萝卜素浓度往往很低，且发病率比正常人高3～4倍。因此，这些患者需要及时补充胡萝卜素，除了从饮食中进补，茶叶中也含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。人们在喝茶的同时，茶中包含的这些健康元素便悄然进入人体，发挥其特效。由此看来，不仅患了白内障的人群需要适当地饮茶，普通人群常饮茶也可以起到保护眼睛的作用。

除此之外，眼睛还需要维生素C的滋润，而通过饮茶可以有效摄入维生素C，因此经常饮茶可以很好地预防夜盲症等眼病的发生，进而起到明目的作用。

以下提供几种对眼睛有好处的茶，仅供大家参考：

1.绿茶

绿茶中含有强效的抗氧化剂、维生素C以及儿茶酚，不但可以清除体内的自由基，还能缓解人们的紧张情绪，有效地舒缓视神经的疲劳。

2.枸杞茶

枸杞子中含有丰富的胡萝卜素和维生素，这些都对保护眼睛起到了至关重要的作用。枸杞本身具有甜味，用来泡茶更能增加茶的滋味，实在是一种既美味又营养的饮品。

除了以上两种对眼睛具有显著功效的茶，还有许多，人们可根据自己的需要，酌情选用。

饮茶可消渴解暑

茶作为现代人极为喜爱的饮品，消渴作用自不必说。当茶水划过干渴的喉咙，柔滑的感受也就传到了心底，浸润着五脏六腑。内心深处那些焦渴的感觉也会随着茶水的流过而慢慢消失，带给人们舒服惬意的感受。尤其是在炎热的夏季，灼热的空气以及炽烈的阳光很容易使人干渴或中暑，此时如果在庭院中摆上小桌，与三五位友人一同品茶聊天，自有一番说不出的享受。

茶是绝佳的解渴和消暑饮品，茶所含的营养素很高，其中维生素A和维生素C都可以提高人体对夏季高温的耐受。饮热茶能出汗散热，使体内的热量散发，还可以及时补充体内水分。茶叶中还含有糖类、果胶、氨基酸等成分，能与唾液作用，解热生津。有研究显示，喝热茶9分钟后，皮肤温度下降1℃～2℃。因此，喝茶可以使人感到凉爽。

在所有茶类中，红茶和白茶在消渴解暑方面的作用更大。据实验表明，红茶中含有较多的多酚类、醣类、氨基酸和果胶等，它们与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔滋润，产生清凉感；同时红茶中的某些元素控制人体内的的体温中枢，因此，常饮红茶也可以调节体温，维持体内的生理平衡。

白茶在清热败火、平衡血糖等方面功效显著。尤其是20年的陈韵老白茶，可冲泡15次以上，并且茶汤36小时不变质，特别适合人们在炽热的夏季饮用。

除了以上两种茶，决明子茶、荷叶茶都可以起到消暑解渴的作用，还可以补充人体内的水分，人们可以按照自己的口味做出不同选择。

在赤日炎炎的午后，坐在阴凉处手捧一杯茶，轻饮慢品，不仅达到了解渴的目的，同时也让身心获得凉爽与惬意。

饮茶可助戒烟

烟草中的尼古丁是一种具有毒性的生物碱，人们连续吸烟，尼古丁随着烟雾进入人体，当含量达到一定程度时，便产生中毒现象：头晕脑胀，全身不适。从健康角度考虑，戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。

有试验表明，茶叶具有戒烟作用。目前市场上供应的戒烟茶，戒烟糖，就是以茶叶为主要原料，经过特殊工艺制成的。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，因此，经常吸烟的人如果常饮用浓茶，就可依靠茶中物质的抗制作用解除体内毒素，甚至可以使人减少对烟的依赖，从而达到戒烟的目的。

神农尝百草“日遇七十二毒，得茶而解之”，具有强大解毒功效的茶就是绿茶。绿茶最大限度地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚保留了鲜叶的85%以上，叶绿素和维生素损失得也较少，是所有茶叶中下火解毒最好的，在戒烟方面也起到了较大的作用。绿茶最好空腹喝，晨起空腹时、午睡后、晚饭前，是三个绿茶发挥解毒去火功效的黄金时段。

随着生活压力的逐渐增大，人们常常以吸烟喝酒的方式减轻压力，麻痹神经，这对身体往往有害。而喝茶可以减轻人们对烟的依赖，还可以解酒醒酒，大家不妨尝试一下。

饮茶可暖胃护肝

肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，其作用之一就是解毒。肝解毒时由于血液在流动的关系，解毒的同时身体的其他部位正常运转中还会继续产生代谢产物。所以血液里一直都会存在一些毒素，它只能保持我们身体正常运转，对于那些强加进来的毒素则很难缓解。如果人们经常熬夜、酗酒或服药等等，只会对肝脏增加很大的负担，让肝脏解毒的功能受损，因而导致其他的脏器细胞也会加快老化，使体内毒素大大增加，对人体百害而无一利。

而茶中含有丰富的维生素C，维生素C能使肝脏的解毒功能增强，因此时常饮茶可以减少人们体内含有的毒素，可以起到保护肝脏的作用。

除了护肝，茶的另一个作用就是暖胃，但并不是所有类型的茶都有这个功效。例如，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。所以，绿茶并不能起到暖胃的效果。

也许有人会说，红茶与绿茶中不是都含有茶多酚吗？那么为什么红茶就能起到暖胃的作用？因为红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也自然减少，而这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化。因此与绿茶相比，红茶更能调理肠胃。有些人喜欢在红茶中添加牛奶和糖，这样也可以达到养胃暖胃的效果。

即便如此，饮用红茶也有几点注意事项：

（1）红茶不适合放凉饮用。因为红茶放置时间过长，其中所含的营养含量就会降低，这样自然会影响到暖胃的效果。

（2）保持红茶的温度和适宜的浓度。饮用红茶时不要等杯中的茶水都喝完再续水，最好在水剩下1/3左右的时候添加热水。这样不但可以让茶保持一定的温度，还可以控制在一定的浓度范围内。

（3）红茶最好在饭后喝。在红茶中加些炒米做成的糊米茶，也能增加养胃的功效。另外炒过的大麦配上红茶做成大麦茶、加上陈皮的陈皮茶也都很好。

人们在选择茶的种类时，一定要根据自身的体质，切勿一味地追求其某些功效而忽略了自己的健康。

饮茶可防癌抗癌

茶叶中含有多种化学成分，其中仅氨基酸就有20多种。而茶叶中茶氨酸的含量约占其氨基酸总量的50%，茶氨酸在人体内的分解产物能够促进T淋巴细胞对外界病原微生物的侵袭产生免疫反应，同时还能促进干扰素的分泌。干扰素是一种蛋白质，在人体内具有广谱的抗病毒作用。因而，茶叶的另一个功效就是防癌抗癌。

我们已经了解，人体内的自由基对人本身存在着巨大的危害，是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。它几乎存在于人体的每一个细胞之中，是人体的一大隐患和“定时炸弹”。研究表明，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。一般情况下人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中。自由基一旦产生过多，人体致癌的可能性也就加大了。

茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂。茶多酚进入人体后，这种物质与致癌物结合，使其分解，降低致癌物活性，从而抑制致癌细胞的生长，进而阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，控制癌细胞的增殖，并能直接杀伤癌细胞，提高肌体免疫能力。据有关资料显示，喝茶对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有裨益。

美国泊杜大学从事食品与营养研究的多罗西·莫尔说：“我们的研究表明，绿茶的叶子富含抗癌物质，其浓度相当高，足以在体内产生抗癌作用。”同时，美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯柏格博士也表示：“我的研究结果表明，如果你每天喝6杯茶，就可以不得癌症”。其实，不仅是绿茶，多喝红茶也有助于预防癌症的发生。

印度科学家们曾做过这样一个实验：选取15位患有口腔白斑症的患者，对他们进行了为期一年的观察。这些患者舌头和口腔黏膜会出现白色斑块，一般而言，50%的白斑会转变为口腔癌。但是，通过每天喝3次红茶，患者的白斑症明显得到缓解，有的白斑甚至消失了。因而，科学家得出结论：多喝红茶很可能有助于预防口腔癌。

另据英国科学家研究后发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水1小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。也就是说，相比于用沸水泡茶，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果也更好。除此之外，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少，所以茶还是尽快饮用为好。有人喜欢向茶水中添加牛奶，这并不会影响茶的抗氧化剂成分，因此，大家可以放心添加。