在中国，有文字记载的历史，就有粥的踪影。《周书》里就记载：“黄帝始烹谷为粥。”
粥能暖脾胃，养气血，加入不同的食材和中药就有不同的养生功用。所以历代医者、养生家，乃至诗人都对粥情有独钟。清代著名医学家王士雄短短一句话道尽了粥的绝妙好处：“粥，天下第一补物。”对于老百姓来说，粥确实是最简单、最有效、最方便的补品。
