制作时间

拌面糊20分钟

烘烤7～8分钟

塑型5分钟

分量：12～15块幸运签饼干

甜度 2分甜

蛋清1个

柠檬汁5滴

细砂糖20克

黄油10克

芥花油5克

低筋面粉35克

幸运签纸条（8厘米×1厘米）12～15张

提前准备打印好的便笺，裁切好1。

蛋清中加入柠檬汁、细砂糖2，搅打至出现浓密啤酒泡3。

黄油隔水熔化，加入芥花油搅拌均匀4。

将融合的油拌入蛋清糊5，搅拌均匀。

筛入低筋面粉6，搅拌至无颗粒7 8。

烤盘铺上烘焙纸，用勺子舀一勺面糊在烘焙纸上，慢慢画圈，用勺底摊成薄薄的圆形9。

烤箱预热到170℃，送入烤箱中层，转160℃烤7～8分钟。

等边缘稍微有些上色时取出，趁热用铲刀铲起10。

中间放入幸运签纸条11，将面饼轻轻对捏，中间依然保持鼓起。

捏住两头，在玻璃杯口处捏口朝上，两端往下折，成一个特殊的饺子形12。

将折弯的饼干放入一个小口杯13，让其自然冷却变硬。

重复以上步骤，将剩下材料依序制作完成。

Tips

第一次做建议一次烤1～2个，因为饼干取出变凉速度很快，尤其是在冬天，等上手后可以一次烤4～8片。

此配方用的是白色面粉，做出来四周微微焦黄，喜欢颜色深一点的可以使用无漂白原色面粉，做出来颜色基本是一色，更漂亮。

喜欢抹茶或者巧克力的，可以减少配方中2～3克低筋面粉，替换成抹茶粉或者可可粉。