酸啤——最接近红酒的啤酒

法兰德斯（Flanders）地区在中世纪时就以纺织业名扬欧洲，富甲天下

西法兰德斯首府布鲁日依然保持了中世纪时的建筑风格

比利时面积不大，只有3万平方公里，虽然有10个省份，但被分为三个大区，即北部说荷兰语的弗拉芒大区、南部说法语的瓦隆大区以及首都布鲁塞尔。

弗拉芒大区的经济最为发达，安特卫普是世界上最大的钻石加工地。而自中世纪开始，这里就是一片富饶之地。这里的商人从英国进口羊毛，纺织成毛呢面料销往欧洲，布鲁日一度成为欧洲的纺织和金融中心。而在中世纪这里被称为法兰德斯（Flanders，现在弗拉芒大区的5个省中就包含了西法兰德斯和东法兰德斯两个省），是一个影响力很大的公国。历史上法兰德斯与法国关系密切，1066年，征服者威廉从法国诺曼底出发，争夺英格兰王位。在决定性的黑斯廷斯战役中，威廉的左右两翼军队分别是法兰德斯和布列塔尼。威廉的夫人就是法兰德斯公爵的女儿——玛蒂尔达，一位身高仅1.28米的娇小女士。当年他们还由于涉嫌近亲结婚而不被教皇批准。

法兰德斯历史上长期被法国统治，还曾经属于独立于法国之外的勃艮第公国。因此法兰德斯地区的饮酒文化受到红酒和香槟的影响，逐渐形成了具有酸味的啤酒风格。这也体现了比利时的包容性，用啤酒来实现红酒的复杂口味也是创新精神的体现。因为在传统上，啤酒是没有酸味的，如果出现了酸味代表了啤酒已经腐败变质。

在美式IPA颠覆了人们对啤酒的传统认知后，酸味啤酒也开始被更多人接受和喜爱，它同样代表了新颖和不拘泥于传统的啤酒风格。而酸味啤酒的发源地就是比利时，严格来说这里的酸啤主要有三种：位于西法兰德斯的红艾尔，位于东法兰德斯的老棕艾尔，还有位于布鲁塞尔的兰比克。它们从发酵工艺和口味上有着自己的特点，但却为当今的啤酒世界带来一股清新之风。