第二章　西瓜棚室栽培关键技术

第一节　西瓜植物学特征

西瓜属葫芦科、西瓜属，一年生蔓性草本植株。西瓜植株由营养器官（根、茎、叶）和生殖器官（花、果实、种子）构成。

一、根

西瓜的根系分布深而广，可以吸收利用较大容积土壤中的营养和水分，可直接参与有机物质的合成。其主根入土深达1米以上，在主根近土表处形成一级根，其上又分生多级次生根向四周水平方向伸展，在茎节上形成不定根。西瓜根系伸展得深而广，是其耐旱的特征之一。西瓜根系发生较早，开始坐果时，根系生长达高峰。根纤细，易损伤，一旦受损，木栓化程度高，新根发生缓慢，故不耐移栽。育苗移栽时，最好采用营养钵育苗，以减少根系损伤，保证成活。根系生长好氧性强。故在土壤结构良好、空隙度大、土壤通气性好的条件下吸收机能加强，根系发达，在通气不良的条件下，则抑制根系的生长和吸收机能。西瓜根系生长的适宜土壤酸碱度为pH5.5～7。因此，西瓜最适宜沙质土壤栽培。

二、茎

西瓜茎包括下胚轴和子叶节以上的瓜蔓。茎上有节，节上着生叶片，叶腋间着生苞片、雄花或雌花、卷须和根原始体。根原始体接触土面时会发生不定根。西瓜瓜蔓前期节间短，呈直立状，在长出一定长度时，便匍匐地面生长。另一个特点是分枝能力强。侧枝的长势因着生位置而异，其后因坐果，植株的生长重心转移为果实的生长，形成数目减少，长势减弱。直至果实成熟后，植株生长得到恢复，侧枝重新发生。

三、叶

西瓜的子叶为椭圆形。真叶中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片羽状分裂，边缘波状或具疏齿。西瓜叶片的形状与大小因着生位置而异。第1片真叶呈矩形，无缺刻，而后随叶位的长高裂片增加，缺刻加深。第4～5片以上真叶是主要的功能叶。叶片的大小和素质与整枝技术有关。在田间可根据叶柄的长度和叶形指数判断植株的长势。叶柄较短、叶形指数较小是植株生长健壮的标志。相反，叶柄伸长，叶形指数大，则是植株徒长的标志。因此，在果实生长期，通过植株调整，增加功能叶的数量和功能是栽培中的重要问题。

四、花

西瓜的花为雌雄同株，均单生于叶腋，花冠合生成漏斗状，被长柔毛，花丝粗短，雌花较雄花大，雄花的发生早于雌花，雌花柱头和雄花的花药均具蜜腺，虫媒花。西瓜花芽分化较早，在子叶期雄花芽就开始分化。真叶初期为雌花分化期。育苗期间的环境条件，对雌花着生节位及雌雄花的比例有着密切的关系。较低的温度，特别是较低的夜温有利于雌花的形成，在2叶期以前短日照可促进雌花的发生。无论雌花或雄花，都以当天开放的生活力较强，授粉受精结实率最高。

五、果实

西瓜的果实由子房发育而成，由果皮、内果皮和带种子的胎座三部分组成。西瓜果皮紧实，具有比较复杂的结构。中果皮，即习惯上所称的果皮，较紧实，无色，含糖量低，一般不可食用。中果皮厚度与栽培条件有关，它与贮运性能密切相关。食用部分为带种子的胎座。果实表面光滑，果实有圆形、长椭圆形等形状。果皮有不同程度的绿色、黄色和黑色，或附各色条纹。果肉分黄、红、白等颜色，有的果肉还有两种颜色混合。肉质分沙瓤、水沙瓤、软肉瓤、硬肉瓤。

六、种子

种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。种皮白色、浅褐色、褐色、黑色或棕色，单色或杂色。种子的主要成分是脂肪、蛋白质。西瓜种子吸水率不高，但吸水进程较快，干燥种子吸水24小时达饱和状态。种子发芽适温25～30℃，最高35℃，最低15℃。采收后种子在果实内后熟，能显著提高尚未充分成熟的种子的发芽率和发芽势。刚采收的种子发芽率不高，是由于果汁中含有抑制种子发芽的物质。经过一段时间储藏后抑制物质消失，在第2年播种时不影响发芽率。