五谷杂粮健康食典
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人

芡实

别名:

鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实。

性味归经:

性平,味甘、涩。归脾、肾经。

营养功效

芡实富含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素等,还含有不饱和脂肪酸、粗纤维,可补中益气、提神强志、开胃助气、补肾、使人耳目聪明,有治疗风湿性关节炎、腰背膝痛、小便频繁、遗精、脓性白带等功效。

食疗特长

固肾涩精,补脾止泻

中医学认为,芡实主治腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症。

缓解消化不良

芡实含有丰富的糖类,且容易被人体所吸收,平时消化不良,或出汗多又容易腹泻的人可适当多吃。芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。

延长寿命,防止衰老

芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和矿物质,保证体内营养所需。

强身健体,防癌抗癌

芡实能加强小肠吸收功能,增强肾的排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病概率下降,大大减少癌症发生的机会。

食疗偏方

老年人尿频

制法与用法:取60克芡实、15克北芡同煮烂。熬粥喝。

脾肾两虚

制法与用法:芡实150克,煮熟后去壳,加入适量水煮粥,每天空腹食用。

小便频数

制法与用法:秋石、白茯苓、芡实、莲子各100克,共研为末。加蒸枣做成丸子,如梧子大。每次服用30丸,空心吃,用盐汤送服。

慢性泄泻

制法与用法:芡实、莲子、淮山药、白刀豆等份,研磨成细粉,每次30~60克,加白糖蒸熟作点心吃。

带下症

制法与用法:白果、芡实、薏仁、山药各30克,土茯苓20克,地骨皮、车前子各12克,黄柏9克,用文火煎25分钟服用。

遗精滑精

制法与用法:芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,用水煎服。

宜忌人群

一般人群均可食用。尤其适宜女性脾虚白带频多者,肾亏腰酸痛者,老年人尿频者,体虚遗尿的儿童及肾虚梦遗滑精、早泄、脾虚便溏、慢性腹泻者食用。

大小便不利者最好不吃;食滞不化者食用时也须慎重。

选购要点

无霉味、酸臭味、硫黄味的芡实为好。优质芡实颗粒完整,饱满均匀,断面色白,粉性足,无碎屑、泥杂,干燥,没有虫蛀。

搭配升级

芡实+山药+白术:健脾止泻。

芡实+金樱子+莲子:三者搭配,可用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁的辅助治疗。

芡实+鸡胗:二者搭配,可治遗精。