黍子

别名：

黍、黍米、稷米、粢米、穄米、糜子、大黄米等。

性味归经：

性平，味甘。归脾、胃、大肠、肺经。

营养功效

黍子与小米很像，颗粒要大于小米。富含精纤维、粗蛋白、淀粉、油脂等，具有补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发的功效，还有治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等作用。

食疗特长

促进消化，滋补身体

黍子中含有的粗纤维、灰分、黍素等，有促进消化、滋补身体等功效。

滋阴养颜

黍子有滋阴的功效，对阴虚阳盛导致的失眠有辅助治疗功效。

健脾益胃

黍子性平味甘，有益胃健脾的效果，有利于大肠蠕动，对清毒热、解毒有效。还能补中和胃，对体弱多病、胃弱者有益。

益气补中

黍子性平味甘，能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。

促进生长发育

黍子中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有利于生长发育。

健脾活血

中医学认为，黍子具有滋补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛、水火烫伤、小儿鹅口疮的功能。

调节新陈代谢

黍子中含有多种氨基酸，对调补机体代谢十分有益。

食疗偏方

小儿鹅口疮

制法与用法：将黍子磨成汁，用黍米汁涂在鹅口疮处即可。

气虚

制法与用法：取黍子30～90克，煎汤、煮粥或淘取泔汁均可。

烫伤灼伤

制法与用法：黍子、女曲等份。分别炒黑，如炭色，捣成末状，用鸡蛋清搅拌涂在患处。

宜忌人群

宜

一般人群均可食用。尤其适宜体弱多病者多吃。

忌

黍子黏性大而难以消化，切忌过量食用，尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食，心血管病患者、血脂过高者，最好不食，以防止胆固醇、血脂的升高。身体燥热者最好也不要吃。

选购要点

购买黍子时，可抓一把黍子两手轻轻摩擦，看是否有糠面，手上沾有糠面的为新黍子，掺假黍子没有糠面且容易使手上沾染黄色。

搭配升级

黍子+鸡蛋：二者搭配，有利于蛋白质吸收。