第三章
老板娘和女仆苏珊之间的交谈，所有开客栈的及当伙计的都应一读。来了一位漂亮小姐，从她的温厚举止中，有身份的人可以学得怎样到处受人敬爱
老板娘记起门被砸开的时候，只有苏珊一个人还没睡，就立即去找她，问她事情最初是怎么闹起来的，那位陌生的绅士是谁，他是什么时候来的，是怎么来的。
苏珊就把读者早已了然的全部经过向她说了一遍，按照自己的方便，改了某些情节，并且把她收下的那笔钱完全隐瞒住。老板娘一开头先对那位太太颇表示同情，说她是担心旁人会破坏她的贞洁才那么害怕的。苏珊为了让老板娘不要在这上头有什么不安，就赌咒说她亲眼看到琼斯是从沃特尔太太的床上跳下来的。
老板娘听了大发雷霆。“你真是胡说八道！”她嚷道，“要是那样，一个女人家还会那么大声喊叫，让人人都晓得！我相信足有二十个人可以证明她喊叫了。请问，一个女人家除此之外还能拿出什么更好的证据来表明她的清白？请你不要散布店里任何客人的这种坏话。因为这不但玷辱她们，对店里也不光彩。咱们这家店里决不会有流氓或邪恶的叫花子进来。”
“这么说来，”苏珊说，“我别相信自己的眼睛啦。”“对，眼睛有时候是靠不住的。”老板娘回答说，“凡是对这些上等人不利的事情，我是不会相信自己的眼睛的。昨儿晚上他们要的那桌菜，半年来我还没做过一次那么好的买卖呢。他们真是满不在乎，脾气又那么随和。我把沃斯特郡的梨酒当香槟卖给他们，人家一点儿也没挑剔什么。其实，我那梨酒味道好，又滋补，比得过全英国最好的香槟，要不然我也不会卖给他们。他们足足喝了我两瓶。不会的，不会的，我永远也不会相信这么规矩、正派的人会干出什么坏事来。”
苏珊的话给堵回去了，于是，老板娘谈起旁的事情来。“你刚才说那位先生是骑驿马来的，外面有个跟班的，跟马匹在一起。想必他也是位大老爷。你怎么不问问他吃了饭没有？他大概在另外那位先生的房间里哪。去问问他有没有叫人。如果他晓得店里还有人没睡，可以准备菜饭，也许他会要点什么。可是别像往常那样乱说什么火也灭了，鸡鸭还没宰。如果他要羊肉，可别瞎说咱们店里没有。我晓得肉铺老板在我上床之前刚宰了只羊，倘若我需要的话，他总会乘热割一块给我的。去吧！记住，鸡、鸭、羊肉，什么都有。打开门就问他，老爷，您刚才叫人了吗？要是他们什么也不说，你就问，老爷，晚饭您想吃点什么？别忘记称他老爷。去吧。要是这点事儿你全办不好，你就再也别想有什么出息啦。”
苏珊走了。过了不久，她跑回来说，两位老爷在一张床上睡了。“两位老爷睡一张床！”老板娘说，“哪有那事。我敢说，他们一定是两个地地道道的无赖汉。奥尔华绥少爷猜对了，那家伙一定是存心去抢沃特尔太太的。他要是像上等人那样，砸那位太太的门是想干点风流事儿，他就决不会溜到隔壁，省下一顿晚饭、一张床铺的开销。这两个一定是贼。找老婆不过是个借口。”
老板娘这番斥责其实大大冤枉了费兹帕特利先生。尽管他是个穷光蛋，但他确实生来就是上等人。他的心灵和头脑也许有点缺陷，然而却决不是个偷偷摸摸的家伙或是吝啬鬼。实际上，他倒是个花钱十分大方的人。他虽然和妻子一道得到一笔可观的产业，可是如今除了他妻子还有点赡养金之外，已经花得一文不剩了。为了把那笔赡养金据为己有，他就虐待起妻子来。加以他又极好吃醋，那可怜的女人实在忍无可忍，就逃跑了。
这位绅士从彻斯特赶了一天的路，累得筋疲力尽，刚才打架时又饱尝了一顿拳头，骨头酸痛，心里也更加痛楚起来，所以什么也不想下咽。刚才根据女仆的话把沃特尔太太错认作自己的妻子，结果大失所望。他就没想到尽管头一个撞错了，说不定妻子还是住在这家客栈里哪。于是，他就听从朋友的劝告，当晚不再找下去了，并承那位先生的好意邀请，与他同榻而眠。
那跟班的和马车夫的心境却两样。只要老板娘肯卖，他们倒是什么菜都愿意要。不过，当她从这两个人口里了解到事实真相，确实晓得费兹帕特利先生不是个贼之后，她才让步，并给他们端上些冷肉来。两人正在狼吞虎咽的当儿，巴特里奇走进了厨房。最初，他是给上述那场纠纷吵醒的。后来，他正打算重新入梦，一只猫头鹰扯着嗓子在他窗前为他唱了一阵夜歌，吓得他马上跳下床，赶忙披上衣服；他听到厨房里有人讲话，就跑下楼寻求做伴的来了。
他一来，老板娘又走不开了。本来她想叫苏珊照顾另外那两个客人，自己去睡觉的，可是奥尔华绥少爷的朋友是不好怠慢的，特别是他已经招呼给他烫半升葡萄酒。老板娘立刻答应了，在火上替他烫了半升梨酒——什么酒它都能顶替。
那个爱尔兰籍跟班的睡觉去了，马车夫也正要去睡。可是巴特里奇邀他留下来一道喝点酒，那小伙子就十分感激地接受了他的邀请。其实，这位塾师不敢一个人回去睡觉，又不晓得老板娘究竟能呆多大工夫，他就拿定主意把这小伙子留下来；有他在跟前，就不怕魔鬼和它的喽啰的侵害了。
这时，大门口又来了一名马车夫。老板娘让苏珊去看看。她让进两位骑装打扮的年轻小姐，其中一位的衣服上镶着极其华丽的花边，巴特里奇和那马车夫立刻从椅子上跳了下来，老板娘也赶紧上前行礼，殷勤招待。
那位盛装的小姐和蔼地笑了笑说：“对不起，太太，请让我在您厨房的炉边暖和一下。外面真是太冷了。可是我决不要打搅大家，请千万别离开座位。”这话是指着巴特里奇说的，他看到小姐穿戴得这么富丽堂皇，吓得蜷缩到房间另一角落里去了。其实，她理应受到更好的尊敬，因为她是世上一位绝色美人。
小姐一再请巴特里奇回到原来的座位上，但是怎么劝他也不肯。于是她脱下手套，伸出手来烤火——那双手除了不会融化，凡是雪所有的特点它们都具备了。她的同伴（其实是她的女仆）也脱下手套，露出的那一双手，无论在冻僵的样子或是颜色上，都像煞冷牛肉片。
“小姐，”那女仆说，“今儿晚上您可别想再往前赶路啦。我真怕您累坏身子。”
“当然哪，”老板娘大声说，“小姐决不会那样的。唉，我的天，今天晚上还赶路！小姐，可别存这种念头吧——不过，您也决不会再走的。小姐晚饭想吃点什么？店里有各样羊肉，还有点嫩鸡。”
“恐怕该吃的不是晚饭，而是早饭啦，”小姐说，“可是我什么也吃不下去。就是停下来，也只躺上一两个钟头。要是方便的话，太太，请给我一杯葡萄乳汁吧，稀稀的，不要很多。”
“好吧，小姐，”老板娘大声说，“店里还有上好的白葡萄酒呢。”“那么说，你们这儿没有葡萄汁吧？”小姐说。“有的，”老板娘说，“只要您小姐喜欢，全英国也找不出这样——不过，无论如何您还是吃点什么吧。”
“讲老实话，我什么也吃不下，”小姐回答说，“您只要费心替我尽快把房间准备好，我就感激不尽啦，因为不出三个钟头我就得骑上马继续赶路。”
“喂，苏珊，”老板娘嚷道，“野鹅室里的火炉升起来没有？小姐，可惜店里最好的房间全住满了。好几位上流客人现在都入睡了。这儿住着一位年轻的大乡绅，还有好几位旁的高贵客人。”这时，苏珊告诉她，两位爱尔兰绅士已经住进野鹅室里去了。
“岂有此理！”老板娘说，“你既然晓得天天都有上流客人到咱们店里来，为什么不把最好的房间留几个？……那两位客人要是真有身份的话，晓得是给您小姐腾，我相信他们一定会爬起来的。”
“千万可别为我这么麻烦，”小姐说，“谁也不要惊动！我只要一间普普通通的房间，多么简陋也没关系。太太，请您千万别为我太费神。”“唉，小姐，”老板娘大声说，“店里是有几个好房间的，可是都不配给您住。既然您肯屈尊，那么，苏珊，就立刻在玫瑰室里替小姐生起火来吧，这是现有的最好的一间房了。您是先上楼，还是等火生好再上去？”“我想已经暖和过来了，”小姐回答说，“要是方便的话，那么此刻就上去吧。恐怕我让大家，特别是那位先生（指巴特里奇）冻得太久了。真的，天这么冷得可怕，叫人家离开火炉，我心里真是不安。”说完她就带着女仆走了，老板娘举着一对蜡烛在前领路。
好妇人一回来，大家在厨房里就一致谈起那位小姐的可爱来了。无瑕的美貌确实具有一种令任何人都无法抗拒的魅力。尽管老板娘由于这位女客晚饭什么也不吃，很不高兴，然而她还是对大家说，一辈子还没见过这么标致的人儿呢。巴特里奇满口称赞这位女客的姿容，对镶在她衣服上的金边不禁也恭维了一番。驿夫则颂扬她的心肠仁厚。这时走进来的另一个驿夫也异口同声地这么说：“我敢说，她真是位好姑娘，连对哑巴畜生她都怜恤。一路上她不时地问我：骑得那么快会不会伤了马。进店以后，她吩咐我说，多弄些燕麦，让马尽量吃得足足的。”
和蔼的态度就含有这样的魅力，一定会使所有人都交口称赞。它可以和著名的休赛太太
相比。就像那位太太一样，和蔼的态度可以突出每个女人的优美风姿，遮住所有的疵瑕。这里，当读者见到和蔼的举止是多么可爱时，我情不自禁地抒发了一下自己的感想。为了真实起见，下面我们得用一个相反的例证来衬托。