牛油果配雪蟹钳

主料

雪蟹钳　200克

辅料

牛油果　200克

鲜鱼子酱　20克

青柠檬片　30克

调料

沙拉酱　50克

青芥辣　10克

橄榄油　10克

盐　5克

香醋　5克

做法

1　将雪蟹钳自然解冻，沥干水分，放入加有青柠檬片的纯净水中去腥杀菌半小时后取出沥干，牛油果去皮、核，切0.3厘米厚的片备用。

2　沙拉酱、青芥辣、橄榄油、盐、香醋调成酱汁备用。

3　将备好的蟹钳裹上牛油果片，淋上调好的酱配上鲜鱼子酱，装盘即可。

特色　蟹钳肉质鲜嫩、甘甜，搭配芥味沙拉，去腥提味。

创意　蟹钳配牛油果，口感丰富，创意新颖。