金枪鱼配金丝瓜

主料

金丝瓜　200克

金枪鱼　80克

辅料

香椿苗　5克

鱼子酱　10克

调料

盐　5克

橄榄油　10克

苹果醋　5克

姜芽　10克

沙拉酱　20克

青芥辣　5克

做法

1　金丝瓜加水蒸熟取金丝，加盐、橄榄油、苹果醋拌匀备用。

2　金枪鱼切粒。沙拉酱加青芥辣调好备用。

3　备好的金丝瓜装入模具中定形，入盘后配金枪鱼粒、芥辣沙拉，点缀鱼子酱、香椿苗、姜芽。

特色　金枪鱼与金丝瓜荤素搭配，营养均衡。

创意　加了青芥辣的沙拉酱可去金枪鱼的腥，丰富口感。