咸酥卷烧饼——为有趣而生的咸酥卷烧饼

这世界上有许多东西，存在的意义在于有趣儿、有意思，比如咸酥卷烧饼。

要说这个小吃，不看外形，闭着眼睛吃的话，和酥皮儿火烧一模一样，可以说就是一个咸味儿的有芝麻的椒盐味儿火烧。

那为什么还要单做一个咸酥卷烧饼呢？

就是为了多一个品种，为了有趣儿。

这是厨师的专有游戏。

为了有趣，厨师们不怕麻烦。和面、开酥、把面卷成圆的，切开。得到上圆下方的横截面，有点像现在的切片面包。

咸酥卷烧饼酥软之极、层次分明，多了一个一边吃一边数层的乐趣。两边有芝麻，吃完了，还要把掉在桌子上的芝麻，用手指头按起来，吃掉。

这个芝麻大的乐趣，是背着个酒杯底儿扣的圆戳的酥皮儿火烧，比不了的。

为了有趣而做的事情，有意义。