食品安全的标准

什么是食品安全标准

食品安全最为重要的是食材的安全，食材的安全是保证食品安全及人体健康的基础。每一种食材在种植、收获、加工、运输及销售等环节中都会受到多种因素的影响，不论在哪一环节，都是以食材的安全为先，都有一个既定的安全标准。每一种食材的各个环节都按标准执行，才能保障食材的安全和我们的健康。

●食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

●食品添加剂的品种、使用范围、用量；

●专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

●对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

●食品生产经营过程的卫生要求；

●与食品安全有关的质量要求；

●与食品安全有关的食品检验方法与规程。

●其他需要制定为食品安全标准的内容。

——出自《食品安全法》第三章第二十六条

食品安全标准的用处

食品安全标准是为了保障食品安全而拟定的。它引导着食品市场正规有序地发展，对促进我国经济发展具有极大的帮助。食品安全标准的用处主要体现在以下三个方面。

保障食品安全

食品是用来吃的，如果食品安全无法得到保障，消费者的权益就会受到损害。食品安全标准中对重金属等的限量规定以及对食品添加剂的使用范围和用量的限定等，在一定程度上，对不安全食品流入市场起到了控制作用，从而保障了食品的安全，维护了消费者的权益。

企业科学管理有据可依

如果一个企业没有相关规定对其生产管理进行制约，那么它将会陷入一片混乱之中。为了达到吸引更多消费者的目的，个别企业可能会在食品中加入过量添加剂。消费者食用后引起不良反应，该类食品就不会得到消费者的长久支持，企业也无法长久经营下去。食品安全标准为企业的生产管理提供了依据，并制约企业进行安全生产，在保障消费者利益的同时也使得企业能正常经营发展。

引导食品市场有序发展

食品在促进我国经济发展中起着极为重要的作用。食品行业的健康发展离不开食品安全标准，若没有食品安全标准，整个食品行业将可能会只以赢利为目的，朝着不顾国民食用安全的方向发展。国民的身体健康无法得到保障，食品行业势必会走向瘫痪。食品安全标准给食品相关部门进行食品检查提供了依据，可以让国家增强对食品行业的监管，从而引导食品市场有序发展。