第45章 大排档
“今个高兴，宵夜我请，鱼翅鲍鱼管够！”雷卫东怎么可能知道李斌心里的想法。
不过自己吃肉总要让兄弟们喝汤！
虽然钱还没有到手不能给大家发红包，但是请大家吃顿好的还是能做到的。
“好！大家都不要走，今天我们吃大户了，雷总请客，有没有谁知道，咱们附近哪家酒楼最贵。”陈小二大笑道。
“好！”徐正等人大叫道！
民以食为天，大排档在大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系，可以说有华人的地方，自然就有大排档。
因为吃，已经深刻印在华人骨子里了。
做大排档的生意，看着热闹，赚的也不少，很多摊子一年能赚十几万，几十万，比大公司的白领还要多。
但是很辛苦！
每日守着日落黄昏时开始上班，摆摊设棚，炒菜待客。没有客人时摊主清闲而揪心，客人多时，则恨不得多生出三四只手来，忙呼不停。
一直到深夜，人群散了，摊主还不甘心，继续守着，希望客人再来一些，再多一些，天快亮了才收摊回家。
这时摊主已是满身油烟，筋疲力尽。可是白天也是不能尽情休息的，要买菜，理菜，做好下一夜的准备工作。如此周而复始，大排挡的摊主，个个满脸憔悴。
这些摊主，有许多是下岗工人，作为一种再就业渠道。
一家大排档前。
雷卫东、李妍、李斌、陈小二、徐正等人一桌，旁边剧组的其他人凑成了两桌。
人群中的徐正，头都快弯到了胯下！
刚刚就是他说，这么晚了，去酒店吃还不如来大排档，这里的老板的手艺很不错，搞得大家错失了到五星级酒店饱口福的机会。
“老板，你们这有什么好吃的，都端上来！”陈小二显然是大排档的常客，一坐下来就喊道。
“好嘞！”
大排档老板眼睛很活，知道来了大客户！
很快！
招牌菜麻辣小龙虾，炒蛤蜊，生蚝、烤鱼、猪头肉、猪耳朵、甚至连鲍鱼、海参就端了上来。
当即引起一阵欢呼！
鲍鱼特别是四头鲍可是名贵食材，即使大家都是混娱乐圈的，赚的比普通人多，也消费不起！
徐正、李斌这些未来的大明星也一样！
特别是李斌！
别看李斌后来很风光，获过很多奖项、代言过很多国际大牌，荣誉加身、美丽不可方物。
但翻看她的履历，你会看到李斌的起点很低，低到甚至比不上很多电脑前面的键盘侠。
家里很穷，父母都是普通工人，小时候根本没有房子住，一家四口租一个平房中的一个小房间，房间里除了一个炕，基本上什么都没有。
学习成绩也不是很好，比起自己的妹妹，李斌差了很多。
这点和雷卫东很像，不过雷卫东运气好！
男孩子总是比女孩子受重视。
因为在家里不被重视，李斌养成了自卑内向的性格，加上脸上的婴儿肥，二十岁之前的李斌就是一个胖丫头，一点也不起眼。
因为成绩不好担心考不上大学，李斌没有上高中，而是上了师范学校，毕业以后在县城里一所小学当音乐老师。
如果说不是因为一个偶然的机会，李斌就是一个普通的不能再普通的一个小县城的姑娘，和千千万万个你我他没什么两样。
那一年，19岁的小学音乐老师李斌在当地的春节联欢晚会上表演，被同乡演员高强发现。
高强慧眼识珠，强烈建李斌去考电影学院。
也许是命运的眷顾，李斌抓住了这一闪而过的机会！
通过几个月不眠不休地复习，她考上了魔都戏剧学院，成了一名光荣的大学生。
93年的大学生，可不是21世纪的大学生，金贵的很！
为了让女儿走出县城，即使家里已经一贫如洗，但李斌的父亲还是炸锅卖铁，借遍了亲戚朋友让李斌到魔都上了大学。
可以说考上上戏是李斌人生的转折，但这不是她之后成功的保证。
因为上戏、中戏、北影以及各个艺术学院每年录取的人数太多了，这中间能成为腕的人太少了。
娱乐圈是千千万万个人站着进去，躺着出来，成就寥寥几个人！
当然成功的人，固然运气，后台占了很大一部分，但是个人的努力绝对是不能忽视的因素！
没根基、没背景的县城姑娘李斌就靠着拼命三娘的狠劲一步步在演艺圈拼出了自己的天地。
大学期间，“勤奋刻苦、吃苦耐劳、闲不住”是她给同学们留下的最深刻印象。
在校自编自演的小品更是获得全国一等奖。
因为母亲生病住院，手术费就三万多，这对于父母工资加一起才三百多的家庭来说是天文数字，靠工资根本还不起，加上还有妹妹的学费和生活费。
所以李斌只能利用业余拍戏赚钱，挣生活费，哪怕一个广告只给1000元，她也会去拍。
就是靠着她的努力，还清了家里的债务。
“老板你这扣肉不错，怎么做的呀！”看着老板送上来的扣肉色泽亮丽，闻着那香味，陈小二感觉自己的味蕾都快被勾引出来了，忍不住咽了一口口水。
“哈哈，这扣肉是我这招牌菜，祖传的手艺！”对于陈小二的夸奖老板很高兴。
“做这菜的时候可讲究了，肉必须用五花肉，这样有肥有瘦吃的才好吃，首先切块，要那种五厘米厚左右的大肉块，三斤肉，也就能切十几块！
放入锅里，加点姜片、料酒煮熟！然后直接放入凉水里，过一遍，因为热胀冷缩，肉会收缩，到时候吃起来就特别紧致，增加口感！”
“这样就行了吗？我看你这菜好像不是梅菜！”陈小二扒拉了一下大碗里的肉块。
“这是雪菜！”老板笑道，
“煮肉的同时就要准备雪菜，它不像梅菜那样需要泡，洗干净后直接开始炒可行，倒上油，撒点葱姜蒜，直接倒上雪菜爆炒就可以，当然出锅的时候最好放点辣椒，那样提味，只不过我们魔都口味偏甜，辣椒就省去了。”
“下面呢，直接把肉和雪菜放在一起蒸就可以吗？”李妍也是吃货，直接夹了一块大肉片塞进嘴里，这肉片不肥不腻，有嚼劲，味道好极了。
“哪有这么简单！过完水的肉要过油，炸一下才能保证肉肥而不腻，吃着香！”老板笑着摇摇头。
“肉过油的时间不用长，出了香味就可以，然后捞出来控干油，切片，一片一厘米，切好之后，加入盐巴，料酒，葱姜蒜片，酱油放入盆内腌制，揉匀。
最好加一点腐乳汁，加入的味道会更好！
腌制完成之后，找一个大盘子，把腌制过的五花肉片一片一片放进去，铺好然后倒入炒过的雪菜，上面加一个盖子放入锅里蒸就可以了。
时间不用太长，十五分钟到二十分钟就可以上桌了！”
“真麻烦呀，在家里做首先过油这一项就不知道难倒了多少人！”听完老板的介绍，李斌忍不住道。
“哈哈！”
李斌的话让大家笑了起来！
如果家里做饭比饭店做的还还吃，那大家还下馆子做什么。
省事是一方面！
好吃也有很大的原因！