商品陈列的前提是规划商品配置表
规划商品配置表是商品陈列的前期准备。在零售业相当发达的国家,如美国、日本,商品配置表运用得非常广泛,一般的店铺都有商品配置表。商品配置表是管理、控制商品最基本的工具,因此,店铺在陈列商品之前,先把商品配置表规划好,再进行一切硬件的设置与进货才是科学、合理的做法。
1.商品配置表的含义
商品配置表在英文和日文中的表述有一定的差异。英文表述的是恰当管理商品排面的意思,而日文表述的是商品在货架上获得适当配置的意思。因此,综合两者的观点,可将商品配置定义为:把商品的排面在货架上进行最有效的分配,并以书面表格形式规划出来。
2.商品配置表的作用
(1)有利于商品定位管理。
商品配置表是商品定位的管理工具。有了商品配置表,才能做好商品定位,如不事先妥善规划商品配置表就贸然进行商品陈列的工作,商品定位管理也就无法做好。
(2)实施商品品种控制。
在有限的店铺卖场范围内,所能陈列的品种数目受到一定的限制,欲有效控制商品的品种数,发挥卖场效率,就要使用商品配置表。
(3)强化商品排面管理。
现代店铺一个很大的管理缺陷是不能对商品的排面数进行有效管理。一般而言,店铺陈列的商品种类数少则上百,多则上万。而所陈列的商品中,有些商品非常畅销,一天能销售数十个,甚至数百个,但有些商品则可能一天只卖出几个,甚至无人问津。因此,安排商品的排面时,就需要根据商品销售数量的多寡,给予适当的排面数。即畅销的商品给予的排面数多,占的陈列空间大;不畅销的商品安排的排面数则应相对减少,尽量少占陈列空间。这是提高店铺经营利润的有效途径。
(4)有效保护畅销商品。
畅销商品的销售速度一般都很快,若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理,则常会有这种现象发生:当畅销商品卖完了,又得不到及时补充时,就易导致较不畅销商品,甚至滞销品占据畅销商品的排面,从而形成了滞销品驱逐畅销品的状况。这种状况不仅会使店铺对顾客的吸引力减弱,而且会使店铺失去盈利的机会,从而降低竞争力。可以说,在没有商品配置表管理的服装店中,这种状况时常会发生。有了商品配置表管理,畅销商品的排面就会得到保护,有效控制和避免滞销品驱逐畅销品的现象。同时,畅销商品排面的空缺和不足,也是店铺检查商品补货与商品陈列质量的重点,并成为店铺发现和分析畅销品断货现象的依据。
(5)提高店铺利润。
店铺经营的商品中,既有利润高的商品,也有利润低的商品。任何店铺都希望把利润高的商品配置在好的陈列位置,多销售一点,以提高整体利润;把利润低的商品配置在差一点的位置,以控制销售结构。而要达到这一目的,就需要通过商品配置表来对各种商品进行妥当的配置。
(6)提高整体营运效率。
店铺扩大到一定规模时,通常会发展一些连锁分店。管理这些分店的商品,使陈列能达到一致性的要求,给总部人员带来很大的难度。如果能有一套标准的商品配置表来参照运作,整个连锁店的营运就会变得比较容易,从而提高整体营运效率。
3.商品配置表的制作程序
商品配置表的制作程序一般可以分为以下几个步骤:
步骤一:根据商圈调查及消费者的需求,来确定店铺的最佳经营范围,即对商品的构成予以确定。
步骤二:根据营业面积分配大类商品的经营配置图。
步骤三:将部门中的每一个安排到配置表中。
步骤四:收集可能经营的单品品项,并将商圈调查及顾客需求作为商品选择的依据。
步骤五:确定了商品品项后,根据市场调查得来的商品畅销度和附近竞争店的商品结构作一个综合比较,初步形成商品配置的设想。
步骤六:将初步设想落实到货架上去,实地绘制商品配置表。
步骤七:将商品配置表落实到店铺经营中去,按表执行商品的上架处理。
步骤八:按照实际的经营状况,可对商品配置表进行变更或修正。
步骤九:对商品配置表进行定期修正、调整。已进入正常经营店铺的商品配置也不能一成不变地执行下去,要根据经营状况定期一个月或一个季度变动一次,一年大变动一次。这样才能确保店铺具有活力,增加店铺的新鲜感。
总的来说,店铺内有效、合理的商品陈列离不开全面、标准的商品配置表的指导。
4.商品配置表的制作
商品配置表的制作作为一项实践性和操作性很强的工作,需要店铺工作人员以认真、谨慎的态度予以对待。一般情况下,工作人员先要做货架的实验配置,达到满意效果后再制作商品配置表。各个货架是商品配置表制作的基础,通常,一个货架就应有一张商品配置表。设计商品配置表格式,要先确定货架的标准,再把商品的品名、规格、编码、排面数、售价表现在表格上即可。
◇商品配置表的修正◇
任何一家新开的服装店,商品配置并不是永久不变的,必须根据市场和商品的变化做出调整,这种调整就是对原来的商品配置表进行修正。商品配置表的修正可按如下程序进行: