第二章　鲜食葡萄冷链运输监测参数辨识

本章以鲜食葡萄为研究对象，研究冷链运输的特点、冷链运输形式、冷链运输装备等，从整体上对鲜食葡萄冷链运输有较为全面的认知;从鲜食葡萄品质变化机理出发，对影响鲜食葡萄品质的因素进行分析，对冷链运输过程需要监测的关键参数进行辨识;确定监测参数的阈值，为后续研究奠定基础。