2.1 经典构图，6个技巧拍好美食

要拍好美食，既有容易的方法，如简单构图法、规整构图法，也有中等难度的拍法，如景深构图法，还有高级一点的拍法，如微距构图法，如图2-1所示。下面将分别进行介绍。

2.1.1 简单构图法：突出主体美食

在拍摄美食时，可以采用较为简单的构图方式，将主体放在显眼的位置，去掉其他干扰的元素，从而直接突出主体。

在拍摄美食之前，选择合适的拍摄环境很重要。应该注意的是，画面背景不应太多，否则就会使画面杂乱无章，让背景抢了美食的风头。

图2-2所示的两张照片就是很好的对比。前者画面里的内容太多了，有种找不到主体的感觉，而后者就一目了然，主体就是画面中的美食。

2.1.2 规整构图法：有规矩才成方圆

俗话说得好，“无规矩不成方圆”，这句话在摄影中同样适用。在拍摄美食时，如果有多个食物的话，一定要将其摆放整齐，并且必须按照一定的规律进行排列。

顺序可以是直线、曲线，或者可以整齐叠放。排列规整的话，画面比较容易给观众带来美感。图2-3所示照片中的美食就摆放得非常规整，画面非常美。

2.1.3 浅景深构图法：体现诱惑力

当某一物体聚焦清晰时，从该物体前面的某一段距离，到其后面的某一段距离内的所有景物也都是相当清晰的，焦点相对清晰的这段前后的距离叫作景深，而其他的地方也就是模糊的（虚化）效果。浅景深就是照片中清晰范围较小的景深类别。

景深是影响画面的重要因素，浅景深更能使美食充满魔力。利用浅景深拍摄，使手机摄像头与美食保持水平，可以突出美食的细节特色，并且虚化背景后，可以获得更具美感的画面。

值得注意的是，对焦的部分一定要是最清晰的，因为对焦点前后的范围都会受到景深的影响。景深越浅，距离对焦点越远的对象就会越模糊。

如图2-4所示照片中，手机摄像头距离美食约20厘米，近处的蒜薹、葱段、红椒都拍得很清楚，远处杂乱的背景得到了虚化，从而更突出了近处美食的诱人。

2.1.4 中景深构图法：体现层次感

中景深是表示画面中的清晰范围置于大景深和浅景深之间，是指照片清晰范围适中的景深类型。不管是背景的虚化还是主体的清晰度都处于一个比较正常的范围。

利用中景深拍摄美食的时候，比较中规中矩，一般来说不会出现太多的偏差或错误。

从视角上面来讲，中景深可以说是一个正常的拍摄视角。那么，怎样用这一正常的拍摄视角拍出更具特色的美食照片呢？

中景深不但兼具了浅景深的基本特点，而且能带来一定的层次感。图2-5所示就是利用中景深拍出的画面。照片中的食物在其影子的映衬下更具层次感，同时丰富了画面的内容，让画面不至于太过单调。

2.1.5 大景深构图法：体现高品位

大景深是指拍摄的照片清晰范围较大的景深类别，多用在拍摄远景时。在拍摄美食时，利用大景深拍摄出来的照片主体清晰范围较大，更容易使图片具有高格调。

在拍美食时，不仅要拍出它的特色，更要体现出拍摄者的格调来，让照片在朋友圈更吸引眼球。大景深是一种接近俯视美食的角度，拍摄方式比较简单，可以获得不错的背景虚化效果。

图2-6所示的就是利用大景深拍出来的照片。拍摄者选择俯拍的角度，对准要拍的这一份食物，然后将周围的背景虚化掉，这样，一幅简单的美食画面格调也变得很高了。

2.1.6 超级微距构图法：获得丰富细节

微距，顾名思义，一是拍摄的物体都非常微小，二是拍摄距离非常近。而超级微距比普通微距所能体现的细节更细，也更清晰。

在摄影中，也要注意对细节的挖掘。只有这样，才能够从不同的角度来展现相同食物不一样的美感。

很多以照相功能著称的手机都具有“超级微距”功能，不仅可以帮助手机完成单反相机的微距拍照工作，而且可以拍摄出画质上佳的微距照片。

在拍摄时，一定要尽可能地表现出拍摄对象的细节，这样，才能帮助观众探索事物的未知美。这种方法，特别适合拍摄食物微小的细节。

图2-7所示照片中是一盘甜点，拍摄者抓住了甜点上面白色的粉末这一细节，将其展现出来，引发观众去细看，探索甜点上的小秘密。