上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
绵软如帛 西葫芦丝软煎饼
20 min 
中
特色
花椒芽难得，而西葫芦常有。同样的方法，把时新的食材换成常见的，做法稍有区别，味道就大大不同。西葫芦擦丝做出的软煎饼也叫糊塌子，简单易做，在不知不觉中吃够一餐所需的果蔬叶菜。
主料
西葫芦1个
鸡蛋1个
面粉60克
辅料
盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙油 适量
热量表 单位：kcal
西葫芦1个（约300克） 60
鸡蛋1个 76
面粉60克 209
合计 345
烹饪秘笈
1．西葫芦含水量比花椒芽大，因此面粉用量要稍微多一些。
2．西葫芦本身没什么味道，放点花椒粉，增加香味，没有也可不放。
做法
1 西葫芦洗净，擦成细丝。
2 擦到西葫芦子心部分，即丢弃不用。
3 擦好的西葫芦丝里加入鸡蛋、盐、胡椒粉拌匀。
4 加入面粉搅拌均匀，至没有小面疙瘩。
5 平底不粘锅浇热，用厨房纸巾沾少量油抹在锅底。
6 舀入1大勺面糊，用锅铲规整饼边成圆形。
7 等面糊凝结，翻面再煎。
8 直至两面金黄。把所有面糊煎完。
