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一整颗心的爱意，在饼上的传达 土豆煎蛋饼
30 min 
高
特色
熟土豆的软糯被蛋液包裹，就像亲情用爱心来表达。晨曦里，晓风吹进厨房的窗户。周末的早餐，有足够的时间，用小火慢慢煎一个土豆饼。阳光洒在饼上，爱意照进生活。
主料
大土豆1个（约120克）
鸡蛋2个
紫洋葱1/4个
青豆20克
玉米粒20克
辅料
油1汤匙
盐1茶匙
胡椒粉 适量
热量表 单位：kcal
土豆120克 92
鸡蛋2个 152
蔬菜粒50克 120
油1汤匙 135
合计 499
烹饪秘笈
1．利用蛋液的可塑性和凝固性，把土豆、青豆、玉米粒、洋葱丁粘合在一起，表面有焦香，里面软糯。
2．青豆、玉米粒等可换成青椒、焯过水的菠菜，或其他食材。
做法
1 土豆洗净，放开水里煮至八成熟，取出，撕去皮，切成小方丁。
2 青豆、玉米粒焯熟。
3 紫洋葱切成黄豆大小的碎丁。
4 鸡蛋2个打散，加少许盐。
5 平底不粘锅里放1汤匙油，炒香洋葱碎。
6 放土豆丁和青豆、玉米炒匀，放盐和胡椒粉调味。
7 倒入蛋液，略加翻炒。
8 用锅铲把所有食材归拢成一个厚1.5厘米的圆饼。
9 小火慢慢煎熟土豆蛋饼，至表面金黄。
10 翻面，把另一面也煎至金黄。
