蔊菜Han Cai清肺化痰，杀菌消炎
【原文今译】
蔊菜味辛，一般生长在山谷泉石间。其根和叶都可以拿来使用，尤其是根，非常好吃。
【药用功效】
蔊菜所含的蔊菜素具有清肺化痰，止咳平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果。此外，蔊菜素还有杀菌消炎的贡献，对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌。绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制作用，可作为肺痈、疮、疖、感冒等病的辅助食疗。
蔊菜有促进胃肠蠕动的作用，能健胃理气，常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。
蔊菜
【别名】野菜子、铁菜子、野油菜、干油菜、山芥菜、地豇豆
【科属】十字花科蔊菜属
【性味】味甘、淡，性凉
【归经】入肺、胃、肝经
【功用】清热解毒，镇咳，利尿
【主治】用于感冒发热，咽喉肿痛，肺热咳嗽，慢性气管炎，急性风湿性关节炎，肝炎，小便不利；外用治漆疮，蛇咬伤，疔疮痈肿
【主产区】分布于陕西、甘肃、江苏、浙江、福建、湖北、广东、广西等地
【食用指导】
营养分析
蔊菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素以及各种维生素，此外，还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。
食用禁忌
蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。
药膳偏方
蔊菜鲤鱼汤
主料：蔊菜250克，鲤鱼1条，葱花、姜末各10克。
做法：将蔊菜洗净切段，鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；油锅烧热，放葱、姜煸炒后，放鲤鱼，并加料酒、精盐、胡椒粉和水，烧至鱼熟后再放蔊菜入味，投点味精，即可出锅。
功效：健脾和胃，利水消肿。适用于水肿，湿痹，消化不良，感冒，热咳等病症。
蔊菜炒鸡蛋
主料：蔊菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。
做法：将蔊菜去杂洗净切碎，鸡蛋搅拌搅匀；待油锅烧热后，放葱花爆香，然后放莱煸炒，根据个人口味加盐等调味品，然后倒入鸡蛋炒成块状，入味即可出锅。
功效：滋阴清热，活血通络。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。
蔊菜生姜汤
主料：蔊菜60克，生姜10克。
做法：将蔊菜切碎，与生姜一同用水煎服。
功效：温肺祛痰、止咳。用于感冒风寒，或肺寒咳嗽。
炒蔊菜
主料：鲜蔊菜250克。
做法：先将食油煎沸，放入少许食盐及干红辣椒，再将蔊菜放入炒熟食。
功效：能温胃、止痛，用于里寒腹痛或胀满，食欲不振。