小麦Xiao Mai利小便，养肝气

【原文今译】

小麦味甘，性微寒，无毒，能除热。止燥渴、咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血。一般是秋天种植，冬天小长，春天茂盛，夏天收割，受足四时之气，是五谷中较珍贵的一种。另有一种种植在气候暖和的地方，春天种植，夏季收割，比秋天种植的小麦差，因为四时之气不足，而且还会有毒。磨成面，味甘，性温，主要是补虚，养气，充实人的肌体，厚实肠胃，增强气力。不过面性壅热，少动风气，不能与腠菜同食。萝卜能解面毒，最适合同面一起食用。

【认识小麦】

小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦不仅含有丰富的营养价值，能补充热量和植物蛋白，而且还是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心、益肾、和血、健脾。

【食用指导】

营养分析

小麦富含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。而且进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，能防治乳腺癌。食用未精制的小麦还能缓解女性更年期综合征。

小麦

【别名】浮小麦

【科属】禾本科小麦属

【性味】味甘、性微寒、无毒

【归经】入心、脾、肾经

【功用】养心安神，除烦，益气，除热，止汗

【主治】治心神不宁，失眠，烦躁不安，精神抑郁以及自汗，盗汗，骨蒸劳热，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等

【主产区】以北方地区种植普遍，西南地区也有种植

北方的馒头

由于气候和土壤的原因，用北方产麦区的麦子做出的面更筋道好吃。随便哪一个山西老乡家做出来的硬面大馒头，咬起来都有一种小麦发酵后香甜的味道。

适宜人群

一般人均可食用。特别适合心血不足、失眠多梦、心悸不安、多哈欠、喜悲伤欲哭者食用，也适宜妇人回乳时食用。此外，患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

生活小贴士

小麦磨成的面并非越新越好。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。