大戟科

铁苋菜

血见愁 海蚌念珠 叶里藏珠

Acalypha australis Linn．大戟科 铁苋菜属

铁苋菜植株被柔毛。茎直立，多分枝。叶互生，椭圆状披针形，边缘有钝齿，顶端渐尖，基部楔形，两面有疏毛或无毛，叶脉基部3出，有长叶柄。

花序腋生，有叶状肾形苞片1～3片，不分裂，合对如蚌；通常雄花序极短，着生在雌花序上部，雄花萼4裂，雄蕊8枚；雌花序生于苞片内，这就是铁苋菜又被称为“海蚌含珠”的原因。

蒴果钝三棱形，淡褐色，有毛。种子黑色。花期为5～7月，果期为7～11月。

Data

流行指数：★★★★★

分布

几乎遍布全国，长江流域尤多。

采食时间

春季采食嫩叶，夏秋季采收全草。

食用部位

嫩叶可食，全草入药。

营养成分

铁苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可提高免疫力，有“长寿菜”之称。

食用方法

采集嫩叶用沸水焯熟，然后换水浸洗干净，去除邪味，加入油盐调拌食用。

治疗肠炎 尿血崩漏

性凉，味苦、涩，具有清热解毒、利湿、收敛止血的功效，因此又名“血见愁”。可用于肠炎、痢疾、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、痈疖疮疡、皮肤湿疹等。可用于肠炎，细菌性痢疾，阿米巴痢疾；外用治痈疖疮疡，外伤出血，湿疹，皮炎，毒蛇咬伤。