八、羊常用的饲料原料和添加剂

饲喂肉羊的饲料分为精饲料和粗饲料。粗饲料包括优质干草、青贮饲料及秸秆等；精饲料由多种饲料原料组成。按羊常用饲料的营养成分大致可分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂等。

1.精饲料

（1）能量饲料　主要成分是碳水化合物，粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%，包括谷实类（玉米、大麦、小麦、高粱等）、糠麸类（麦麸、米糠等）、油脂类（豆油、花生油、玉米油）、乳清粉和块根块茎类（甘薯、胡萝卜、马铃薯等）等，是羊用量最多的一种饲料，其功能主要是供给羊所需要的能量。

① 玉米　羊最主要的能量饲料，可利用能量高，每千克干物质含代谢能13.89MJ，粗纤维少，消化率高，适口性好，脂肪含量高，可达3.5%～4.5%，有“能量之王”之称。玉米中亚油酸含量较高，可达2%，占玉米脂肪含量的近60%，是谷实类饲料是最高的。但蛋白质含量较低，为7.2%～9.3%，平均8.6%。缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，钙、磷及B族维生素含量也较低。玉米水分含量过高，还容易腐败、霉变而容易感染黄曲霉菌，其毒性大，饲喂后易造成羊中毒，特别是怀孕母羊，易引起流产，因此，在生产中应引起高度重视。玉米可作为肉羊能量的重要来源，可达精饲料量的50%，并最好与大麦或麦麸搭配，以防止瘤胃积食和臌胀。玉米经粉碎后，易吸水、结块、霉变，不便保存，因此，一般玉米要整粒保存。

② 燕麦　可用作能量饲料、青干草和青刈饲料，其籽实中含有较丰富的蛋白质（10%左右），粗脂肪含量超过4.5%。燕麦壳占谷粒总重的25%～35%，粗纤维含量高，能量少，营养价值低于玉米。一般饲用燕麦主要成分为淀粉，因麸皮（壳）多，所以其纤维含量在10%以上，可消化总养分比其他麦类低。蛋白质品质优于玉米，含钙量少，含磷量较多，其他无机物与一般麦类相近，维生素D和烟酸的含量比其他麦类少。燕麦因壳厚、粗纤维含量高，适宜饲喂反刍动物，可作为羔羊的开食料，用于教槽饲喂。成年羊咀嚼饲料比牛细致，故喂燕麦时可不必粉碎，整粒饲喂也可。

③ 大麦　蛋白质含量11%左右，略高于玉米，代谢能仅为玉米的77%，氨基酸中除亮氨酸和蛋氨酸外，均高于玉米。钙、磷含量比玉米高，胡萝卜素和维生素D不足，但其利用率低于玉米。适口性较差，粗纤维含量高，含有丰富的B族维生素和赖氨酸。在山羊肥育后期饲喂大麦，可有效地改善脂肪颜色和硬度，提高羊肉的品质。大麦可采用蒸汽压扁法、粉碎法、蒸煮法等加工手段，提高消化吸收率。日粮中大麦的添加量一般为20%～40%，对于育成羊最好不要超过10%（专指精饲料），以防止酸中毒。可以替代羊日粮中的部分或全部玉米。

④ 小麦　仅次于玉米的高能量饲料，适口性好，粗蛋白质含量较高，为13%，代谢能约为玉米的90%，B族维生素含量丰富，但赖氨酸和苏氨酸含量低，粗脂肪和粗纤维含量也比较低，黏度大，含有丰富的木聚糖、β-葡聚糖等可溶性非淀粉多糖（SNSP），其能够降低日粮的消化率，属于抗营养因子。因此，若日粮中加入较多的小麦，应添加淀粉多糖酶制剂。据研究，小麦代替20%的玉米时，饲喂肉羊时不影响生长性能。

⑤ 高粱　含淀粉与玉米相仿，粗纤维少，可消化养分高，能量稍低于玉米，蛋白质略高于玉米，但品质较差，消化率低，脂肪含量低于玉米，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量低。高粱中含有单宁，具有苦涩味，适口性较差，影响蛋白质及其他养分的消化率。我国多数高粱品种的单宁含量为0.04%～3.29%。单宁主要存在于壳部，色深者含量越高。

⑥ 麦麸　小麦加工成面粉后的副产品，是肉羊必备的能量饲料之一。特点是结构松散，体积大，生物可利用能量低，钙、磷含量比例不平衡。粗纤维含量较高，特别是含有大量的木聚糖、β-葡聚糖等可溶性非淀粉多糖，在饲料中大量使用能使饲料的消化率降低，代谢能值下降，生产性能降低。代谢能为7.1～8.0MJ/kg，粗蛋白含量为15.0%～16.5%，B族维生素含量丰富，总磷含量0.9%～1.0%，其中植酸磷占总磷的70%。麦麸中含有一定生物活性的植酸酶，能提高饲料植酸磷的消化利用率。麦麸有轻泻作用。

⑦ 米糠　糙米加工成白米后的副产物。代谢能11.21MJ/kg左右，粗蛋白质14.7%左右，米糠中含油量很高，可达16.5%。贮存不当时，脂肪易氧化而发热霉变。因此，必须用新鲜米糠配料。

⑧ 块根、块茎及瓜果类　包括马铃薯、甘薯、木薯、胡萝卜、甜菜、南瓜等，含水量在70%以上。块根茎含淀粉多，蛋白质低，矿物质少。黄色的块根、茎含胡萝卜素较多，其他B族维生素大致与谷物相同。特别是钙、磷含量很低，无氮浸出物含量高，维生素含量不一，适口性和消化性好。在冬季青饲料缺乏，干草比重较大的动物日粮中加一些胡萝卜，可以改善日粮的口味，调节羊消化机能。

（2）蛋白质饲料　粗蛋白含量大于20%，粗纤维小于18%的饲料为蛋白质饲料。分为植物性蛋白饲料（大豆、花生、菜籽、棉籽、亚麻籽、芝麻等饼或粕）、单细胞蛋白饲料（如饲料酵母）及糟渣类饲料（酒糟、粉渣、豆腐渣、酱油渣、醋糟、甜菜渣、糖渣等）。我国规定，禁止使用动物性饲料（如肉骨粉、骨粉、血粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂肪、蹄角粉、羽毛粉、鸡杂碎粉、血浆及其他血液制品等）饲喂反刍动物。

① 大豆饼（粕）　目前应用最广、用量最大、品质最好的植物蛋白质饲料，与玉米搭配喂羊可以弥补玉米氨基酸的不平衡，提高饲料利用率。含40%～48%的粗蛋白质，赖氨酸含量也高（2.4%～2.8%），B族维生素含量丰富，但缺少维生素A和维生素D，钙和蛋氨酸含量也不足。同时，生大豆饼（粕）中含有抗胰蛋白酶，影响营养物质的消化吸收。但大豆经过加热处理后，可破坏大部分的抗营养因子，并且香味浓郁、适口性好，消化吸收率会大大提高，豆粕（饼）是肉羊生产的最理想饲料之一。

② 花生饼（粕）　蛋白质含量40%～48%，适口性好，硫胺素、烟酸、泛酸含量高，但含脂肪偏高，易霉变，并且氨基酸不平衡，赖氨酸和蛋氨酸含量低，而精氨酸含量很高。由于精氨酸与赖氨酸具有拮抗关系，两者在吸收和肾脏重吸收过程中存在着竞争，因而加剧了赖氨酸的不足。因此，花生粕（饼）适合与含赖氨酸高的玉米和鱼粉等饲料搭配使用，必要时还要补充赖氨酸。但花生是高脂肪蛋白质饲料，贮存比较困难，在高温、高湿地区极易产生黄曲霉菌，因此，花生饼（粕）不易长期贮存。所以，在肉羊日常生产过程中，常不使用花生饼（粕）。

③ 菜籽饼（粕）　油菜籽榨油后的产物，含粗蛋白35%～38%，介于大豆饼（粕）与棉籽饼（粕）之间，富含蛋氨酸，但赖氨酸、精氨酸含量低，可以与棉籽饼搭配使用。另外，菜籽饼（粕）适口性差，且含有芥酸、硫代配糖体、芥子酶及单宁，会产生有毒物质。饲喂时喂量不能过多，最好先进行脱毒处理，脱毒的方法常用坑埋法或水浸法。由于反刍家畜消化系统的特殊性，在有优质粗料及多汁青料的情况下，菜籽饼（粕）一般在日粮中的添加量不超过5%，羔羊和怀孕母羊最好不用。

④ 棉籽饼（粕）　棉籽除去棉毛、去壳榨油后的副产品，含粗蛋白33%～44%，但赖氨酸不足，蛋氨酸含量也低，精氨酸过高，且含有棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸，毒性较大。应用前需做去毒处理，并且要根据饲喂对象在用量上加以限制。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽粕（饼）的用量一般不超过8%。

⑤ 葵花籽饼（粕）　其营养价值取决于脱壳程度和加工工艺。蛋白质含量22%～32%，但必需氨基酸（尤其是赖氨酸）含量较低。干物质中粗纤维含量在20%左右，富含铁、锰、锌和B族维生素。适口性好，饲喂价值高，与豆粕相当。

⑥ 胡麻饼　营养成分主要取决于亚麻子和芸芥子的比例。蛋白质含量32%左右，品质较差，氨基酸含量低；粗脂肪含量较高，粗纤维含量低于菜籽饼，因此有效能值较高。亚麻子的种子含有生氰糖苷，本身无毒，但在pH为5.0左右时，最容易被亚麻种子本身所含的亚麻酶所酶解，生成氢氰酸而引起中毒。

⑦ 芝麻饼粕　粗蛋白含量达40%以上，蛋氨酸、色氨酸、精氨酸含量较高，尤其是蛋氨酸可达0.8%以上，是所有植物性饲料中蛋氨酸含量最高的饲料；但赖氨酸含量低，仅1.0%左右。钙含量为1.9%～2.25%，远高于其他植物性能量饲料和饼粕类饲料。植酸磷含量较高，具有苦涩味，适口性差。

⑧ 单细胞蛋白质饲料　由某些单细胞有机体所获得的蛋白质，主要包括酵母、细菌、真菌和某些原生物。营养丰富、蛋白质含量较高，且含有18～20种氨基酸，组分齐全，富含多种维生素。其中饲料酵母是酵母菌经液态通风培养后干燥制得的产品，是一种优质的微生物蛋白饲料。粗蛋白质含量达40%～50%，除蛋氨酸和胱氨酸含量稍低外，其他必需氨基酸含量都较高，因此是一种很好的蛋白质、维生素补充饲料。

⑨ 非蛋白氮饲料　指供饲料用的氨、铵盐、尿素、双缩脲及其他简单含氮化合物。这类化合物不含能量，只能作为微生物的氮源而间接地起到补充动物蛋白质营养的作用，因此其饲用对象主要是各种反刍动物。由于羊的瘤胃微生物的特殊功能，非蛋白质物质也是羊蛋白质的补充来源，以尿素应用最为普遍。

一般尿素的喂量占日粮干物质的1%，占混合精料的2%为宜，且尿素氮的含量不宜超过日粮总氮量的25%～30%。对怀孕和哺乳绵羊每只每天可喂13～18g，6月龄以上的青年绵羊每天每只饲喂8～12g，但不宜饲喂羔羊。尿素不宜单喂，应与其他饲料搭配使用。可与精料或碾碎的青干草混匀喂给，也可将尿素溶液喷洒在干草上供羊自由采食，不可饮水直接使用。

（3）矿物质饲料　在矿物质中，羊对钙、磷的需要量最多。食盐可提高饲料的适口性，对羊的生理活动起着重要作用，主要有贝壳粉、石粉、磷酸氢钙、食盐等。

① 磷酸氢钙　白色或灰白色粉末，含钙22%～24%，含磷16.5%～18.0%，是养羊生产中主要的饲料磷、钙来源。

② 食盐　羊配合饲料常用的钠、氯补充剂。植物中钠、氯含量较低，全植物性羊配合饲料必须补充食盐，用量为0.30%～0.50%。

③ 贝壳粉　新鲜蛋壳与贝壳（包括蚌壳、牧蛎壳、蛤蜊壳、螺蛳壳等）烘干后制成的粉，一般含碳酸钙96.4%，折合含钙量38.6%。微量元素预混料常使用石粉或贝壳粉作为稀释剂或载体，而且所占配比很大，配料时应把它的含钙量计算在内。蛋壳和贝壳粉只能作为钙的补充饲料。

④ 微量元素　如硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、硫酸镁、亚硒酸钠和碘化钾等。使用微量元素盐砖，是补充肉羊微量元素的简易方法。其饲喂方法简单，可放于羊舍或饲槽内供肉羊自由舔食。但在贮存和使用中，要谨防雨水浸泡。

（4）维生素饲料　指为羊提供各种维生素类的饲料。包括工业合成或提纯的单一和复合维生素。肉羊的瘤胃微生物可以合成维生素K和B族维生素，肝、肾可合成维生素C。因此，一般除羔羊外，不需额外添加。但当青饲料不足时，应考虑适量添加维生素A、维生素D和维生素E。

2.粗饲料

羊除每天所需少量的精饲料外，还需要大量的粗饲料。粗饲料主要是干的饲草和秸秕等农副产品。包括干草、青绿饲料（各种牧草、野草、青饲作物、树叶、水生植物等）、作物秸秆、秕壳类（谷壳、高粱壳、花生壳、豆荚、秕谷等）及大豆秧、花生秧等。研究表明营养价值由高到低依次为地瓜秧、花生蔓、玉米秸、豆秸；青贮玉米秸与花生蔓按40∶60的比例组合可获得最大氨态氮；青贮玉米秸-豆秸按80∶20组合产气量最多，青贮玉米秸-豆渣、青贮玉米秸-地瓜秧组合时，豆渣、地瓜秧达到100时产气量最高，青贮玉米秸-花生蔓按40∶60组合时产气量最高（注：产气量、氨态氮与瘤胃消化密切相关）。

（1）青干草　由野生或人工种植的青绿植物在结籽以前刈割地上部分，经自然或人工去除大部分水分制成。制作优良的干草呈绿色，基本保留了青绿植物的营养价值，并带有一种独特的清香味，含水量低于15%，能长期保存，是饲养羊的主要优质饲料之一。由优质禾本科和豆科牧草调制成的青干草，即使不添加精料，也基本能满足羊生长育肥的需要。

（2）青绿饲料　指水分含量高于60%的青绿多汁植物性饲料，主要包括天然牧草（以禾本科居多，菊科次之，其他为杂草，但豆科较少）、栽培牧草（如紫花苜蓿、沙打旺、草木樨、红三叶等豆科牧草）、农作物的茎叶和藤蔓、各种杂草和菜叶、能被利用的灌木嫩枝叶、水生植物及块根、块茎类饲料等。

（3）青贮饲料　利用青绿饲料（切碎）装在青贮窖、塔或袋中密闭，经过乳酸发酵或化学制剂调制而可以长期贮存的一种饲料，如青贮牧草、青贮玉米秸秆等，是羊的一种优良青绿多汁饲料。

（4）作物秸秆　由茎秆和经过脱粒后剩下的叶子所组成的作物。作物秸秆在农区产量巨大，是农区养羊的主要粗饲料来源，粗纤维、木质素含量高，无氮浸出物、粗蛋白含量低，矿物质含量不均衡，适口性差，直接饲喂消化、利用率很差。禾本科农作物秸秆主要包括玉米秸秆、小麦秸秆、大麦秸秆、燕麦秸秆、高粱秸秆及稻草等。豆科农作物秸秆包括大豆秸秆、蚕豆秸秆、豌豆秸秆等。

（5）秕壳类　农作物籽实脱壳的副产品，包括谷壳、高粱壳、花生壳、豆荚、棉籽壳、秕谷以及其他脱壳副产品，一般来说，秕壳的营养成分高于秸秆（稻壳、花生壳例外）。用于喂羊的秕壳类主要有豆荚、麦糠、棉籽壳和谷壳等。豆荚中最具有代表性的就是大豆荚，是一种比较好的粗饲料，饲用价值较好，适于羊利用。

3.饲料添加剂

饲料添加剂指配合饲料中加入的各种以促进羊生长和健康，提高饲料利用率，增强羊抵抗力的微量成分。其作用能提高饲料利用率，完善饲料营养价值，促进羊生长和防治疾病，减少饲料在贮存期营养物质损失，提高适口性，增进食欲，改进产品品质等。饲料添加剂分营养性（氨基酸、维生素、微量元素等）和非营养性（增重剂、瘤胃素、瘤胃调节剂、抗生素、微生态制剂、抗氧化剂、防霉制剂、驱虫保健剂、抑菌促生长剂等）两类。

（1）微量元素添加剂　羊需要补充的微量元素主要有铜、铁、锌、锰、硒和碘等。这类添加剂主要补充饲料中微量元素的不足。有单一的，也有复合的。一般饲料中的含量不计，另外用无机盐以添加剂的形式按羊的需要量补充到饲料中。要特别注意混合均匀，否则日粮中某一部分含量过多或过少均会给羊生长发育造成不良影响。使用的微量元素添加剂必须干燥。

（2）氨基酸添加剂　主要有赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，一般羊饲料中很少添加。由于羊瘤胃微生物合成的菌体蛋白质中含有必需氨基酸。对高产奶山羊、快速生长的育肥羔羊群，需供给品质较好的过瘤胃蛋白质饲料，以满足羊体的需要。

（3）维生素添加剂　主要用来补充饲料中维生素的不足，有单一制剂，也有复合制剂。一般而言，维生素添加剂可根据饲养标准和产品说明添加。具体应用时，还要根据日粮组成、饲养方式、羊的日龄、健康状况、应激与否等适当添加。

（4）非营养性添加剂　指一些不提供基本营养物质的化合物或药物。在饲料中所占比例很小，其作用是多方面的。

① 抑菌促生长剂　主要有抗生素、喹乙醇、生长激素等。

② 驱虫保健剂　主要是驱蠕虫类药物和抗球虫药物。

③ 饲料保护剂　主要是抗氧化剂和防霉剂等。

（5）中药添加剂　具有低毒、无残留、无副作用等特点，可增强羊抵抗力，降低应激反应，提高日增重，改善羊肉品质和风味。如在饲料中按5%的比例添加以下中药；何首乌1000g、贯众1000g、山楂2000g、麦芽2000g、陈皮1000g、神曲2000g、白芍2000g、黄芪2000g、杜仲2000g、怀山药2000g、党参2000g、松针9000g，可明显提高羊只免疫力；当归15%、陈皮15%、苍术15%、木香15%、金银花10%、槟榔10%、石菖蒲10%、厚朴10%，研末，按2%混饲，具有显著的促生长作用。

（6）微生态制剂　属于活菌制剂，专门用于动物营养保健，又称为微生物饲料添加剂，其作用主要是拮抗病原菌、产生消化酶、激活免疫系统功能，既减少胃肠道疾病的发病率、提高健康水平，又有明显的催肥作用。试验证明，在肉羊日粮中添加0.05%～0.2%的益生素（如芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、枯草杆菌等），能显著提高肉羊的生长性能和增强免疫功能。

（7）生长促进剂　主要有抗生素、离子载体和β-肾上腺素受体激动剂等，可以提高日增重和育肥羊的饲料利用率，达到降低饲养成本、增加效益的目的。常用的主要是抗生素添加剂，如瘤胃素（莫能菌素）、泰乐菌素和杆菌肽锌等。因为这些抗生素不影响瘤胃微生物的基本功能，并可提高瘤胃的发酵效率。

饲料添加剂的用量很少，养殖户一定要按产品说明书规定的添加量和使用方法使用。购买添加剂时，要看清产品名称、重量、主要成分、使用方法、生产日期、贮存期限等。