❖ 什么是果露酒？

果露酒是一种具有特殊芳香的甜酒精饮料，主要是以葡萄、猕猴桃或是其他浆果为原料，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成备有风味的美味酒。它的主要原料是果汁、酒精、水，属于一种低度酒、营养酒、保健酒。因为它是用鲜果汁或是果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物质会全部浸入酒中，所以其营养丰富，对人体有益，能够开胃增进食欲，并有显著的滋补作用。

市场上的果露酒品种繁多，主要有味美思、桂花陈、野生山葡萄酒、人参葡萄酒、野生猕猴桃酒、荔枝酒、香梅酒、生姜葡萄酒、青梅酒、玫瑰酒、桂花酒、苹果甜酒、杏仁甜酒、杨梅甜酒、香蕉甜酒、胡桃酒、柠檬橘子酒等。

优质的果露酒其卫生指标应该符合国家标准，酒中的杂醇油、甲醇、氰化物、铅、锰等含量以及食品添加剂的含量都应该符合我国的国家标准——《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中所规定的指标。细菌等微生物的含量以及农药DDT等含量应该符合当地卫生部门的相关规定，要获得检验合格证。此外，质量好的果露酒，其色香味都应该是好的，具体要求如下：

1．大多数果露酒都要求透明，不混浊，没有悬浮杂物。

2．大多数果露酒都要求有纯正的香气，闻的时候香气明显，有扑鼻的芳香，但不是暴香，没有异香杂气，比如说霉臭、焦煳、香精、酒精气等。

3．大多数果露酒要求有纯正的口味，入口协调，柔和爽口，略微有些甜，余味舒畅，不能有糠腥、苦涩、燥辣、霉烂或是其他邪杂味。