03 炒菜——油锅突然发飙了

危险经历

周末，只有我和妹妹在家，我们玩了一上午，中午的时候肚子饿得“咕咕”叫。作为大哥，当然要给妹妹做饭吃了！

我系上围裙，从冰箱里拿出一盒南瓜饼，在油锅里倒上油炸了起来。不知怎么搞的，油锅突然起火了！妹妹吓得尖叫起来，还好我在书上看到过解决方法，用锅盖把火盖灭了。唉，南瓜饼都烧煳了。没办法，中午只能泡方便面了。

这样做很危险

用水泼

油锅着火千万不要用水泼！因为油比水轻，很容易扩大起火面积，造成更大的火灾。而且油的温度很高，遇到冷水会四处飞溅，容易烫伤自己。

用锅铲翻搅

这样做也会加剧火灾，而且还容易被火苗烫伤。所以，大家千万不要随便翻搅着火的油锅。

自护小方法

1 油锅突然着火的时候，要先关掉燃气灶，这样可以切掉火源，避免发生更大的火灾。

2 油锅着火不要慌，迅速盖上锅盖，过一会儿火势就会减小，等火完全熄灭后再打开锅盖。

3 如果火势不大，锅里的油也比较少，我们可以把新鲜的蔬菜倒入锅中，这样也能迅速降温、灭火。

安全小备注

虽然是虚惊一场，但是妹妹被吓得不轻，在妈妈面前告了我一状。妈妈批评我不应该随便进厨房，不过也表扬了我的临危不惧。通过这次意外，我对应对火灾有了更深刻的印象。如果大家从来没有做过饭，最好在父母的监督下学习。油锅着火也不要慌张，按照正确的方法灭火就可以。

测测你的安全意识