05 油锅起火怎么办

危险经历

中午，济杰和妈妈在厨房忙着做午饭。妈妈把食用油倒进锅内，对正在切菜的女儿说去上厕所，让她看着锅。没想到短短几分钟油锅就着了火，济杰慌乱之间接了一瓢水泼向油锅，没想到锅里火花四溅，火势不减反增，火苗一下子蹿高。见情形不妙，她大喊妈妈，从厕所出来的妈妈冲进厨房，立即关掉煤气开关，盖上锅盖。火是灭了，但是厨房墙壁和天花板都被烧黑了。

安全预防小办法

1 做饭时要做到“热锅不离人”，烹煮食物时不要中途离开，油热之后赶紧将食材下锅。如果必须离开，一定要将火关闭。

2 如果油锅开始冒烟，正好手边有切好的蔬菜或生冷食物，可沿着锅边倒入，这样可以使锅里的温度迅速降低。

3 油炸食物时不要往锅里加油过多，避免油受热后溢出，遇灶火引起燃烧。油的加热时间不要过长，否则可能引起自燃。

4 如果火势不大，可以用锅盖或能盖住锅的大块湿布覆盖火苗，燃烧着的油火会因氧气缺乏而很快熄灭。

这样做很危险

油锅着火后浇水

在厨房，水可能是第一个被想到的灭火方法，而且很方便。但是，水却是万万不能用的。因为冷水遇到高温热油会“炸锅”，油火到处飞溅，很容易扩大火势，同时烫伤我们自己。切记，油锅起火20秒内是最佳的灭火时间，20秒之后就不能盲目地灭火了，我们可以大声呼救，火势不可控的时候赶紧拨打119报警。

安全小备注

油锅周围要经常清理，确保周围没有可燃物。这样，当我们做饭时操作不当导致油锅起火后，不会因为周围的易燃物导致火势扩大。

抽油烟机的积油要定期清理，长时间不清理则会越积越多。在油锅着火的情况下，火苗上飘，吸入烟道也容易发生火灾。