04 制作食物的注意事项

危险经历

一转眼，芳芳已经6个月大了，妈妈开始为她添加辅食，给她蒸鸡蛋吃。一天后，妈妈发现芳芳身上出现了过敏的症状，芳芳总是不停地抓挠皮肤。妈妈只好马上带她去医院。

预防与应对

在给宝宝选做辅食时，一定要选对食材，用正确的方法烹饪。选做辅食时，要注意等宝宝满1岁时才能吃蛋清，否则容易导致宝宝出现过敏症状。

不要这样做

1 做辅食时使用含有添加剂的食品。这些食品容易影响宝宝的健康，不利于宝宝的成长。

2 在辅食制作过程中，添加过量的糖、盐、油等。这些调味品食用过多对宝宝身体成长不利，应该尽量保持食物清淡。

3 制作辅食时沿着与蔬菜和肉的纤维平行的方向切。对于具有咀嚼能力的宝宝来说，在制作辅食时，要顺着蔬菜和肉的纤维垂直切，把纤维切断，以便宝宝容易吞咽食物。

4 制作过程中采用炸、煎、烤的制作方法。用这些方法制作的食物不利于宝宝食用和吸收，应采用煮、蒸、焖、煨等方法。

安全小备注

1 一定要选取新鲜的蔬菜，最好用蒸的方式制作，以减少维生素的损失。

2 制作食物时，一定要充分洗净、汆烫、切碎食材，制作时通过高温、长时间炖煮或者拌炒保证食物熟透，易于吞咽。

3 在挑选制作辅食用具和餐具时，要选择浅色、形状简单、易清洗、易消毒的，这样更能保证宝宝的饮食安全。

4 对所有宝宝来说，最初可以从小婴儿阶段专用的含铁米粉开始添加，添加的量要由少到多，添加的种类由一种到多种，添加的浓度要由稀到稠，辅食应该少糖、无盐。

5 对有过敏反应的宝宝来说，应避免食用牛奶、海鲜、花生等食材。不过这些食材并非永远不能吃，1岁半以后宝宝的消化系统、免疫系统发育得更加成熟，可以一次给宝宝吃一种食材，观察宝宝的反应，确认宝宝无任何不适后就可以添加了。