二 文献综述

（一）消费者视角的转基因食品研究

消费者是影响转基因食品产业化进程的重要主体，目前对转基因食品的消费者研究多从感知风险-感知利益的视角展开。消费者对转基因食品的感知风险包括健康风险[8]、环境风险[9]、经济风险[10]等，这些感知不仅受到客观风险本身的影响，还会受到消费者对风险的态度[11]、对转基因知识的了解程度[12]、产品涉入度[13]等的影响。感知利益主要包括转基因食品能够增加产量、减少农药等化学药品的使用[14]、降低生产成本[15]等。此外，也有研究者从信息传播[16]、社会信任[17]、产品标识[18]等视角研究消费者对转基因食品的认知、态度、购买意愿等。

转基因事件频发使消费者对转基因食品的关注程度不断提高，继而采取必要的应对行为以减少困扰，如宣泄情感、维权行为、抵制行为等，这些行为可能阻碍转基因食品的产业化进程。然而，现有文献对转基因食品事件中的消费者应对行为特征及规律仍然缺乏系统的研究，应对行为产生的机理也需进一步探讨。深入理解消费者应对行为及其形成机制有助于政府及其他利益相关者建立适当的风险沟通方式，引导消费者形成合理的风险感知及应对行为。

（二）PADM理论和双路径信息处理模型

PADM（Protective Action Decision Model）模型即防护性行为决策模型[19]，多用于研究公众在环境危害或灾害情境下的防护性行为决策过程[20]。防护性行为决策流程始于环境线索、社会线索以及警示信息的展露。环境线索是指人们通过视觉、嗅觉、听觉感受到的威胁信号，社会线索指观察到的其他人的行为，警示信息是指信息源通过传播渠道到达接受者。这些线索和信息的展露、关注、理解引发了公众风险感知、利益相关者感知和防护性行为感知。在环境危害情境下，风险感知主要是对风险发生概率及后果的感知；利益相关者感知主要指对政府、媒体、环境组织、专家等专业性、可信赖性以及负责性的感知；行为感知是指公众采取应对行为时考虑的因素，包括灾害相关属性和资源相关属性。公众基于感知和行为决策制定，采取最终的应对行为。

Kim和Paek将启发式-系统式模型用于消费者处理转基因食品信息的研究中。[21]启发式信息处理过程发生时，消费者会花费较少的时间、精力、资源处理外部信息，其会通过直观感受或个人经验快速做出判断；系统式信息处理发生时，消费者会查找相关资料，仔细分析、比较信息，再做出判断。[22]Trumbo和Smerecnik等人认为启发式-系统式模型为风险研究提供了一个有价值的研究范本，可以帮助研究者了解人们对不同类型风险信息的反应过程。[23][24]

PADM模型详尽地阐述了环境线索、社会线索通过传播渠道传递给公众，进而触发公众感知，通过行为决策采取应对行为的过程，该模型为解释公众在风险情境下的应对行为形成过程提供了依据。转基因食品安全问题是典型的有争议的食品风险问题，对消费者而言，转基因食品事件是一种风险情境，可借助PADM模型分析消费者应对行为的形成机制。但PADM模型未充分考虑不同信息处理路径对消费者感知过程的影响，并且，在转基因食品事件情境下，PADM模型的适用性如何，还有待研究。