2.3.1 餐饮描述，刺激顾客味蕾的重要手段

餐饮描述是消费者了解及推荐菜品的主要信息渠道，同时也是能否引起消费者兴趣和激发消费者消费欲望的关键。因此，在对菜品进行描述时应掌握一定的描述技巧，突出菜品的特色与口感，从嗅觉、视觉、味觉等多个角度展开描述，最大限度地描述出菜品的真实口感。

美食产品描述的好坏不仅影响销售量，而且还会影响到餐饮企业的品牌口碑。在对美食描述的详情页进行设计之前，不但要把握好热销美食的质量，还要对餐饮业的同类型美食产品设计进行调查和研究，从而更加完善地描述出自己的美食产品。

如果要想使餐饮描述能够刺激消费者的味蕾，引发消费者进行消费，就需要在菜品描述过程中体现3大要点。下面将对这3大要点进行详细介绍。

1．菜品名称

商家为菜品取名时，一定要取一个大众知晓的菜品名称，将菜品与名称很好地结合，而且要通俗易懂，这样可以方便消费者快速搜索到需要的菜品，节约查找的时间，促进和提升门店的菜品销量。

2．菜品价格

价格是美食描述的基本项，也是消费者最关注的，所以我们要在价格上动动脑筋。比如，图2-33所示的两款菜系价格就在原价格的基础上进行了折扣标示，以此证明该产品正在折扣热销。

图2-33 某餐厅美食描述案例

3．菜品信息

消费者的任何一种消费形式都是在做一种选择，最终选出一个符合他内心需求的产品，所以我们需要对菜品做出详细描述，如菜品的口味、材料等，唯有这样才能在某些点上与消费者内心产生共鸣，从而使其选择购买该菜品。

不难发现，描述详细的菜品更容易被消费者接受，消费者对这类菜品的信任度会更高。

对菜品进行详细描述，一方面有利于消费者了解整个菜品的特色与亮点，为消费者选择菜品提供更准确的判断依据；另一方面有利于让商家充分展示菜品的基本信息，增加消费者对菜品的信任度，为消费者提供细致的消费体验，提升消费者对其品牌的好感度。图2-33所示为某商家对两款热销美食的描述。