鸡大饭店

在广州开签售会时，一位女士气喘吁吁地最后赶到。我习惯性地问：“你是干什么的？”

“我做鸡。”她回答。

大家都笑了。

亮出名片，原来她是开鸡餐厅的，店名叫 “鸡”，地点在番禺。我跟她说，去番禺时会去她那儿吃东西。这回恰好要去番禺做宣传活动，答应的事一定要做，迟早的问题，便和出版社的一班同事驱车前往。

店开在公路旁的一列铺子中，比想象中大，有三层楼，外面广阔的停车场泊满了车。

读友再见到我很高兴，迎我进入二楼的一间房中。房间布置简单，但很干净。壁上镶入铁板，用磁石夹住数张未完成的国画，旁边还有颜料笔墨，原来这里也可以当画室。她的先生是位业余画家，一有空就和大师级的友人学习绘画，以美食来代替学费。

主人为我们点好了十几道菜，以鸡为主。

第一道上桌的是咸鸡，腌制过的肉，很干，吃进口却又香又咸又甜。咦，莫不是清远鸡？

“已经不是很纯的种。下次你们来，早点通知，我可以找到一只养了两百多天的，最好吃。” 她坦白地告诉我们。

接下来是这家的招牌菜“家乡红葱头蒸鸡”，用一个铁盘盛斩件的鸡肉，加入大量的红葱头，即叫即蒸即上，真是吃得我们停不下筷子。

酒鸡汤是用未生的小卵和鸡肠熬成的，其他多道鸡料理已记不清楚做法了。

鸡之外，还有芋泥、鱼和小螺肉混合蒸炒出来的菜，很特别，但腻，不能多吃。

甜品姜汁撞奶也做得极佳。

吃到最后，读友坚持请客。我很少让人那么做，今次破例。不管谁付钱，我都要免费宣传一番。